餐飲行業員工獎勵制度

我國餐飲 業出現了員工招聘難度越來越大，員工更換頻繁，員工整體素質下降，員工工作積極性不高等一系列問題。因此建立適合企業發展和員工需求的激勵體系這樣才能充分使員工意識到自我價值，從而提高企業的市場競爭力，使企業在市場競爭中立于不敗之地。

首先,了解員工的需求來建立針對性的激勵機制

激勵用于管理上是指激發員工的工作動機，也就是說用各種有效的方法去調動員工的積極性和創造性，使員工努力去完成組織的任務，實現組織的目標。有效的激勵會點燃員工的激-情 ，促使他們的工作動機更加強烈，讓他們產生超越自我和他人的欲望，并將潛在的巨大的內驅力釋放出來，為企業的遠景目標奉獻自己的熱情.員工在不同時期有不同的需要。因此管理者必須深入地進行調查研究，不斷了解員工需要層次和需要結構的變化趨勢，有針對性地采取激勵措施才能收到實效。

（1）掌握人的需求層次。

著名的馬斯洛需要理論把人的需要劃分為生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我實現的需要。馬斯洛認為上述五種需要在同一時間、地點、條件下人必有一種占優勢地位的需要決定著人的行為。管理者要及時了解、掌握員工的需要及其變化規律，并定期進行激勵調整。

（2）要滿足不同人的個性需求。

由于不同員工的需求不同，所以相同的激勵政策起到的激勵效果也會不盡相同。即便是同一位員工，在不同的時間或環境下，也會有不同的需求。由于激勵取決于需求，需求是內因，是員工的主觀感受，所以，激勵要因人而異。在制定和實施激勵政策時，首先要調查清楚每個員工真正需要的是什么。將這些需要整理、歸類，然后來制定相應的激勵政策幫助員工滿足這些需求。正如“需求層次理論”所講述的：不同的員工處于不同的需求層級。所以應該加以區別，不能一概而論。

（3）員工有被尊重,被關愛的需求。

餐飲業管理者要從人格上尊重員工，比如領導在表揚或稱贊部下時，能讓部下的自尊心得到滿足那就可以達到了促使他們努力工作的效果。關心員工的個人需要和健康，不能只是通過福利的手段，而是切實從員工的生活出發。如在一些節日，員工入職紀念，生日等等一些特殊日子給予員工額外的福利。

其次，物質激勵與精神激勵并重。

經濟利益激勵是提高員工生產效率最直接、最有效的方法。獎勵不適度會影響激勵效果，獎勵過重會使員工產生驕傲和滿足情緒，失去進一步提高自己的欲望；獎勵過輕則起不到激勵效果，或者讓員工產生不被重視感覺。另外，獎勵必須要及時，在行為發生后必須采取動作。按照斯金納的強化理論，當人們因采取某種理想行為而受到獎勵時，他們最有可能重復這種行為。當這種獎勵行為緊跟在理想行為之后，則激勵最為有效。

當最低層需要得到滿足后，員工更注重高一級的目標，精神激勵對員工來說同樣重要。通過飯店文化對員工進行精神鼓勵。飯店文化是處于一定經濟、社會、文化背景下，企業在長期的生產經營過程中逐步形成和培育起來的、獨特的且為全體員工共同持有、共同遵守的飯店/酒店精神、價值標準和行為準則。在激勵員工方面企業文化 有著巨大的作用。員工在充分發揮自己的能力和創造力的同時，激勵發著別人的能力和創造力，形成一種協作精神。

再次，塑造以人為本的企業文化

企業文化是指企業在實踐中，逐步形成的'為全體員工所認同、遵守、帶有本企業特色的價值觀念、經營準則、經營作風、企業精神、道德規范、發展目標的總和。對員工來說，好的企業文化能使其置身于良好的人際環境和工作氛圍中，能促使其有效的發揮能力與潛力，對其產生強大的吸引力。

讓人推崇的企業文化的價值本質都是以人為本，激發員工的凝聚力和創造力，形成積極的企業精神和優質的企業氛圍。注重發揮每個員工的作用，讓全體員工都來關心整體利益，參與飯店的管理決策，在參與的過程中，產生主人翁意識。讓企業真正成為員工心理的一部分。

(1)創建良好的制度環境。

飯店要通過改革和完善人事管理制度來吸納、安撫和穩定員工，建立一些制度如競爭上崗制度、舉賢任能制度、績效 管理制度、雙向選擇制度、利益驅動制度等來吸納和穩定員工。通過改善工作環境、生活環境和人際環境來吸納和留住員工。而且融洽的人際關系、寬松的環境、溫馨的氛圍、安定的生活、愉快的心情，更有利于充分發揮人的創造性，積極性和主動性。

(2)建立以人為本的培訓 機制。

根據馬思洛的需求層次理論，人有自我實現的需求。飯店員工的需求不單都集中在工資福利上，更多地是關注個人的發展、能否得到更多的知識等需求。需要企業和員工一起進行職業生涯規劃。基于此人力資源管理者應結合員工的個人潛膹嫝興趣和價值觀進行培訓，從員工滿意的角度建立員工培訓開發體系，營造持續學習的工作環境，讓你的組織成為一個學習性組織。

(3)安排臺適的工作崗位，提高員工的工作熱情

對于員工，要給予安排合適的工作崗位。如果員工的能力不能適應工作崗位，則可以通過培訓來提高員工的職業技能來實現工作崗位的要求。飯店要為員工提供能夠承擔更大的責任、更富挑戰性的工作創造條件。讓員工看到有可能在以后的工作中被提升到更重要的崗位的希望。對員工進行深入地了解，和員工一起去為員工選擇合適的崗位，讓員工在最合適的的崗位上任職，提高員工積極性，形成企業價值最大化。

最后，保持與時俱進。

企業的激勵機制也不能持續不變。要根據社會整體環境，企業內部環境，盈利狀況，員工變化，領導風格等定期進行調整。讓激勵機制為企業管理發揮最大的效力。

餐飲獎懲制度2015-07-20 22:37 | #2樓

一，員工出勤獎金辦法

（一）本公司為獎勵員工出勤，減少請假，恪遵公司規章，特訂定本辦法。

（二）出勤獎金按點計算，每點20元，每月計分30點（600元）凡本廠員工（包括契約工）在廠工作每出勤1天給予1點。

（三）凡員工于當月份內請假者，不論事病假均按下列標準扣減獎金。

1.請假一天扣7點（140元）。

2.請假二天扣14點（280元）。

3.請假三天扣21點（420元）。

4.請假四天扣30～31點（600～620元）

（四）全月份不請假，且輪休不超過2日者另加給全勤獎金8點（160元）凡請假曠工（包括1小時）或輪休超過2日（逢有法定假日的月份得增加為3日）及星期日固定休息人員均不加給。

（五）兵役公假，婚，喪，生育假：

1.身家調查，點閱召集，后備軍人召集等出勤獎金照給。

2.動員召集教育召集及奉派受訓20天以上者不予給點。

3.婚，喪，生育假所請假日不予給點（如跨月者其全勤加給的8點只扣1次）。

（六）工傷與國內公差出勤獎金照給。

（七）曠工：每曠工1天扣10點（4小時以內扣5點，超過4小時按1天扣點）。

（八）當月份請事病假累計4小時以內獎金不扣，超過4小時按1天扣點。

（九）為顧念員工確患重病必須住院（限公立或勞保醫院治療，情節特殊，其住院期間經取得醫院證明者得予從輕扣點，即每住院1天扣發獎金5點，其余門診仍按本辦法第3條，的規定計扣獎金。）

（十）星期例假及輪休，特休：

1.常白班員工星期例假日或排定輪休日獎金照給，但被指定加班而不到工者扣獎金10點。

2.已排輪休的人員除輪休日外如有不上班者應一律請假否則視作曠工。

3.特別休假必須于前一天下午5點鐘前提出申請經核準者，出勤獎金照給，事后（包括當天）申請者不準，視作事假論。

4.應休未休的特別休假在年限屆滿后均按現支日資的1.6倍發給獎金，但中途離職者不予發給。

（十一）本辦法經核準后公布實施，未盡事宜得隨時修改。

二，全勤獎金給付辦法

（一）本公司為使員工勤于職務，提高生產效率起見，特訂定本辦法以資獎勵。

（二）凡本公司生產線作業人員（領班除外），守衛人員及長期臨時性生產工作人員適用本辦法。

（三）本獎金每季頒給一次，其給付日期為次月20日。

（四）凡當季內未請假（包括年休假），遲到及早退者，按下列標準給予全勤獎金：

1.月薪：按當季最后一個月的月薪÷30天×6天。

2.日薪：按當季最后一個月的日薪×6天。

（五）頒發獎金前，人事部將名單送廠長核閱后公布。

（六）新進人員如到職日恰為當季第1日者，獎金自該月份起計算，否則于次季第1日起計算。

（七）當季服務未滿3個月而離職者，不予計算獎金。

（八）停薪留職期間不適用本辦法。

（九）本辦法經呈準后施行，修改時亦同。?

三，終獎金發給辦法

第一條，依據本辦法依據本公司人事管理規則第39條，訂定。

第二條，適用范圍

（一）本公司從業年終獎金的發給，悉依本辦法的規定辦理。

（二）本辦法所稱從業人員以本公司編制內的人員為限。顧問，聘約人員，定期契約人員，臨時人員均不適用。

第三條，獎金數額從業人員的年終獎金數額視公司當年度的業務狀況及個人成績而訂。

第四條，按實際工作月數比例計算的范圍從業人員在年度內有下列情形之一者，年終獎金按其該年度內實際工作月數的比例計算（服務未滿半個月者以半個月計，半個月以上以一個月計）。

（一）準給特別病假或公傷假者。但因執行職務奮勇負責而致傷害，經專案簽準其請假間得予發給的公傷假除外。

（二）非受處分的停薪留職者。

（三）中途到職者。

第五條，發給前離職從業人員于當年度年終獎金發給前離職或受停薪留職處分中者，不予發給。但退休，資遣人員服務已滿該年度者，不在此限。

第六條，發放日期每年度從業人員的年終獎金于翌年1月20日發給。

第七條，獎懲的加扣標準從業人員在當年度曾受獎懲者，年終時依下列標準加減其年終獎金。

（一）嘉獎1次：加發1日份薪額的獎金。

（二）記小功1次：加發3日份薪額的獎金。

（三）記大功1次：加發10日份薪額的獎金。

（四）申誡1次：扣減1日份薪額的獎金。

（五）記小過1次：扣減3日份薪額的獎金。

（六）記大過1次：扣減10日份薪額的獎金。

第八條，請假曠職的扣減標準從業人員于年度中曾經請假或曠職者，其當年度的年終獎金依下列標準計扣的（以元為單位）。

（一）病假1日扣減半日份薪額的獎金。

（二）事假1日扣減1日份薪額的獎金。

（三）婚假1日扣減1/4日份薪額的獎金。

（四）喪假1日扣減1日份薪額的獎金，但因承重祖父母，配偶等喪亡請假在5天以內者，每日扣減1/4日份薪的獎金。

（五）產假1日扣減半日份薪額的獎金。

（六）曠職1日扣3日份薪額的獎金，曠職半日扣1.5日份薪額的獎金。

第九條，獎金提撥凡符合本辦法第4條，規定，工作不滿1年者，其獎金按實際工作月數比例提撥。

第十條，扣款處理依本辦法規定扣除的款額應繳回公司。

第十一條，實施及修訂本辦法經經營決策委員會通過后實施，修改時亦同。下表為各公司年終獎金核發標準

達成率 獎勵標準

100%以上 3個月（同特別休假在14天以內者加發1個月份獎金）。

95%～100%未滿 2.5個月（同上）

90%～95%未滿 2個月（同上）

85%～90%未滿 1.5個月（同上）

85%以下 1個月（同上）

獎 懲 制 度

第一條，員工獎勵分下列四種：

（一）嘉獎：每次加發3天獎金，并于年終獎金時一并發放。

（二）記功：每次加發10天獎金，并于年終獎金時一并發放。

（三）大功：每次加發1個月獎金，并于年終獎金時一并發放。

（四）獎金：一次給予若干元獎金。

第二條，有下列事情之一者，予以嘉獎：

（一）品行端正，工作努力，能適時完成重大或特殊交辦任務者。

（二）拾物不昧（價值300元以上）者。

（三）熱心服務，有具體事實者。

（四）有顯著的善行佳話，足為公司工廠榮譽者。

（五）忍受勉為困難，骯臟難受的工作足為楷模者。

第三條，有下列事情之一者，予以記功：

（一）對生產技術或管理制度建議改進，經采納施行，著有成效者。

（二）節約物料或對廢料利用，著有成效者。

（三）遇有災難，勇于負責，處置得宜者。

（四）檢舉違規或損害公司利益者。

（五）發現職守外故障，予以速報或妥為防止損害足為嘉許者。

第四條，有下列事情之一者，予以記大功：

（一）遇有意外事件或災害，奮不顧身，不避危難，因而減少損害者。

（二）維護員工安全，冒險執行任務，確有功績者。

（三）維護公司或工廠重大利益，避免重大損失者。

（四）有其他重大功績者。

第五條，有下列事情之一者，予以獎金或晉級：

（一）研究發明，對公司確有貢獻，并使成本降低，利潤增加者。

（二）對公司有特殊貢獻，足為全公司同仁表率者。

（三）一年內記大功2次者。

（四）服務每滿5年，考績優良，未曾曠工或受記過以上處分者。

第六條，員工懲罰分為五種：

（一）警告：每次減發3天獎金，并于年終獎金時一并減發。

（二）記過：每次減發10天獎金，并于年終獎金時一并減發。

（三）大過：每次減發一個月獎金，并于年終獎金時一并減發。

（四）降級：除級使用，相應核減薪資。

（五）開除：予以解雇。

第七條，有下列特殊事情之一者，予以警告：

（一）未經許可，擅自在廠內推銷物品者。

（二）上班時間，躲臥休息，擅離崗位，怠忽工作者。

（三）因個人過失致發生工作錯誤，情節輕微者。

（四）妨害生產工作或團體秩序，情節輕微者。

（五）不服從主管人員合理指導，情節輕微者。

（六）不按規定穿著服裝或佩掛規定標志或穿拖鞋上班者。

（七）不能適時完成重大或特殊交辦任務者。

第八條，有下列事情之一者，予以記過：

（一）對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成，致影響公司權益者。

（二）在工作場所喧嘩，嬉戲，吵鬧，妨礙他人工作而不聽勸告者。

（三）對同仁惡意攻擊或誣害，偽證，制造事端者。

（四）工作中酗酒致影響自己或他人工作者。

（五）未經許可不候接替先行下班者。

（六）因疏忽致機器設備或物品材料遭受損害或傷及他人者。

（七）未經許可攜帶外人入廠參觀者。

第九條，有下列事情之一者，予以記大過：

（一）擅離職守，致公司蒙受重大損失者。

（二）在工作場所或工作中酗酒滋事，影響生產，業務，事務等團體秩序者。

（三）損毀涂改重要文件或公物者。

（四）怠忽工作或擅自變更工作方法，使公司蒙受重大損失者。

（五）不服從主管人員合理指導，屢勸不聽者。

（六）輪班制員工拒不接受輪班者。

（七）工作時間內，作其他事情，如睡覺，玩弄樂器，下棋，閱讀，炊煮……等（干部連帶處分）。

（八）一個月內曠工達5日者。

（九）機器，車輛，儀器及具有技術性工具，非經常使用人及單位主管同意擅自操作者（如因而損害并負賠償責任）。

（十）其他重大違規行為者（如違反安全規定措施，情節重大者……）。

第十條，有下列事情之一者，予以開除（不發資遣費）：

（一）對同仁暴-力威脅，恐嚇，妨害團體秩序者。

（二）毆打同仁，或相互毆打者。

（三）在公司廠區，宿舍內賭博者。

（四）偷竊或侵占同仁或公司財物經查事實者。

（五）無故損毀公司財務，損失重大或第二次損毀涂改重大文件或公物者。

（六）未經許可，兼任其他職務或兼營與本公司同類業務者。

（七）在公司服務期間，受刑事處分者。

（八）一年中記大過滿2次功過無法平衡抵銷者。

（九）無故連續曠工3日或全月累計曠工6日或1年曠工達12日者。

（十）煽動怠工或罷工者。

（十一）吸食鴉片或其他毒品者。

（十二）散播不利于公司的謠言者或挑撥勞資雙方感情者。

（十三）偽造或變造或盜用公司印信者。

（十四）攜帶刀槍或其他違禁品或危險品入廠（公司）者。

（十五）在工作場所制造私人物件或喚使他人制造私人物件者。

（十六）故意泄漏公司技術，營業上的機密致公司蒙受重大損害者。

（十七）利用公司名譽在外招搖撞騙，致公司名譽受損害者。

（十八）明示禁煙區內吸煙者。

（十九）參加非法組織者。

（二十）擅離職守，致生變故使公司蒙受損害者。

（二十一）其他違反法令或勞基法或本規則規定情節重大者。

第十一條，員工功過抵銷規定

（一）嘉獎與警告抵銷。

（二）記功1次或嘉獎3次，抵銷記過1次或警告3次。

（三）記大功1次或記功3次，抵銷大過1次或記過3次，員工功過抵銷以發生于同一年度內者為限。

薪 資 制 度

第一條，職員之薪資分為本薪，加給，津貼，獎金。

第二條，職員之本薪按下列職位及職等標準核定，共分六職等。

第三條，本薪以薪點計算。 按職等定最高，最低薪點如下表，每職等并分為100級。

第四條，當本薪已達該職等之最高薪點時，本薪之薪點不再調整。

第五條，營業部門及廣告人員之本薪，津貼，獎金辦法另訂之。

第六條，職務加給如下，必要時得調整之。

總經理5000

副總經理4000

經理3000

副理2500

襄理2000

主任1000

副主任500

第七條，功俸津貼：

當本薪已達該職等之最高薪點后，本薪之薪點不再調整，而考績列為優等者發放年功俸津貼如下：

一職等，每年增加2000元

二職等，每年增加1200元

三職等，每年增加1000元

四職等，每年增加800元

五職等，每年增加600元

六職等，每年增加400元

第八條，年終獎金：

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年終獎金于每年新年前發放，其金額之核定，視前一年之盈余，并由總經理及各部門主管參照考績核定。

第九條，年資未滿一年之職員，其年終獎金酌量發給。

第十條，薪資每月發放一次，于次月5日發給。

第十一條，薪資之計算自到職之日起算未滿一個月者，按實際服務日數比例計算。離職者給付至離職日，因故停職者，即日停止薪資，該薪資均于下次發薪之日發給。

第十二條，加班費：

加班費以每小時60元計算。

第十三條，代扣項目：

應繳勞保費依勞保條，例的規定進行。代扣所得稅按所得稅法的規定進行。

第十四條，職員在停職期間，停發一切薪資，復職時不得要求補發。