食用菌科學與工程專業課程有微生物學、真菌學、植物生理學及實驗、基礎生物化學與分子生物學、菌物細胞生物學與遺傳學、菌物學、食用菌育種菌種學、食用菌栽培學及實驗、食用菌產品加工與菌物化學等。

一、食用菌科學與工程專業課程有哪些科目

微生物學、真菌學、植物生理學及實驗、基礎生物化學與分子生物學、菌物細胞生物學與遺傳學、菌物學、食用菌育種菌種學、食用菌栽培學及實驗、食用菌產品加工與菌物化學等。

二、食用菌科學與工程專業簡介

食用菌科學與工程（Edible Fungi Science and Engineering）是中國普通高等學校本科專業。

本專業培養具備系統的應用生命科學基礎知識和技能，掌握菌物學方面的相關知識及實踐操作技能，具有菌種生產、指導栽培、產品加工、品種選育、生物發酵及營銷等能力，能在政府部門及企事業單位從事食用菌教學、科研、生產、管理、規劃、技術開發推廣等工作，適應地方（區域）經濟社會發展需要的高素質復合應用型人才。

三、食用菌科學與工程專業就業方向

畢業生可以進一步升學深造，將來從事相關領域的科研、教學等工作；也可以在相關事業單位、科研單位從事食用菌管理、研究、建設等工作；也可以進入食用菌生產一線企業，從事研發、新產品開發、技術管理、生產經營、營銷等工作；還可以進行自主創業或進入對應的社團組織以及期刊雜志做相關的管理工作等。