食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)門類及學(xué)科介紹

食品營養(yǎng)與檢驗教育專業(yè)介紹

主要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、儀器分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)、食品工藝、食品毒理學(xué)基礎(chǔ)、食品添加劑、食品微生物綜合實訓(xùn)、食品分析綜合實訓(xùn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實習(xí)訓(xùn)練等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境與生物科學(xué)、管理學(xué)的基本理論，能夠在中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學(xué)、流通和消費領(lǐng)域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作的高級技術(shù)人才。

主要課程：無機化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品感官檢驗、食品病理檢驗、食品毒理學(xué)、食品理化分析、食品檢驗與分析、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理、食品包裝學(xué)等。

就業(yè)方向：可從事中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學(xué)、教學(xué)研究的師資或能在食品原輔料生產(chǎn)、流通和消費領(lǐng)域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作。