食品營養與檢測專業基本信息

學歷層次：專科

專業名稱：食品營養與檢測

專業代碼：610302

所屬門類：輕紡食品

所屬學科：食品類

培養方向：調酒師、安全工程、公共營養、營養與配餐、食品質量安全管理

同一個專業不同大學其學習方向、開設課程等不盡相同，以下提供開設食品營養與檢測專業的部分院校的專業介紹，僅供參考。具體信息以學校網站公布為準。

河北工程大學食品營養與檢測專業介紹

食品營養與檢測專業是以食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科。其通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。

培養目標：本專業培養具有扎實的食品營養與保健、食品安全理論基礎和較強實踐能力，能在食品質量與安全領域從事食品分析檢測、控制、監督、經營管理工作，也可在食品營養與保健相關領域從事營養食品及功能性保健食品的成分分析檢測及評價、營養配餐、食品營養與開發等方面的技術工作和管理工作的高級技術應用性專門人才。

主干課程：食品化學、食品營養學、食品微生物學、食品貯藏學、食品衛生學、食品毒理學、食品安全性、食品添加劑、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、動物性食品檢驗檢疫學、食品感官評價、儀器分析、食品工藝學、功能性食品、食品質量管理等。

就業面向：畢業生能在食品企業、各級技術監督局、衛生防疫機構、海關檢疫部門和其他企業事業單位從事食品品質控制與檢測、食品營養與配方設計、產品開發、食品原料控制、營養膳食設計等技術分析工作與管理工作。

河北農業大學食品營養與檢測專業介紹

培養目標：具有一定基礎科學知識和較扎實的食品營養與檢驗的基本理論、和基本技能，能在食品企業或食品檢驗監測部門從事食品營養衛生、食品質量管理、食品分析檢驗與監測的技術及管理的德才兼備的高級應用型技術人才。

培養要求：了解食品工藝和食品企業質量管理方面的基礎知識。具備采用化學分析、微生物檢驗、儀器檢測和感官分析等手段檢測食品的各項指標的能力；具有從事食品營養及檢測、食品衛生監測方面的實際工作能力。熟悉無公害水產品標準限量以及食品工業發展的方針、政策和法規；

主要課程：食品生物化學、食品化學、食品色香味化學、現代儀器分析技術、食品微生物學、食品工程原理、食品營養學、食品衛生學、食品安全性、食品安全貯藏及保鮮、食品工藝學、食品分析與檢驗、食品感官分析、食品微生物檢驗等。

河北北方學院食品營養與檢測專業介紹

培養具有食品營養分析及應用、食品生產質量變化，品質控制、衛生安全檢測等方面知識和實際操作技能應用型專業技術人才。

主要課程：食品微生物學、食品營養學、食品工藝學、食品衛生學、食品微生物檢驗學、食品標準與感官評定、食品原料生產概論、食品毒理學、食品安全性與質量控制、食品衛生檢驗學概論、應用營養學、食品貯運學、食品包裝學、食品添加劑、營養與疾病、發酵食品工藝學、保健食品等。

就業方向：社會營養、食品企業、商檢、質檢、衛生防疫、科研院所等部門崗位。

廊坊師范學院食品營養與檢測專業介紹

培養目標：培養具有食品科學、生物學、營養學、毒理學和管理學的基本理論和基本技能，能在食品原輔料及成品生產加工、流通和消費領域從事食品營養、分析檢驗、質量管理、安全評價、企業管理和科學研究并熟知國際質量安全體系和標準的高級技術應用型專門人才。

主要課程：食品生物化學、食品微生物學、食品營養學、食品毒理學、儀器分析、食品分析、食品衛生檢驗、食品法規與標準、食品質量與管理、信息技術學等。

更對院校的食品營養與檢測專業介紹請進學校招生網站查詢。

食品營養與檢測專業指數：

2013年本專業高校畢業人數為10000-12000人，其中男19%、女81%，2013年本專業高校招生男女比例為文科45%、理科53%、文理綜合2%，近幾年本專業的就業率分別為2011（85%-90%）、2012（90%-95%）、2013（90%-95%）。[以上數據來自http://m.gxscse.com/]

食品營養與檢測專業相近專業：

食品類、食品加工技術、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術、農畜特產品加工、糧食工程、食品衛生檢驗、食品分析與檢驗、食品加工及管理、食品檢測及管理、釀酒技術、糧油儲藏與檢測技術、乳品工藝、發酵技術、食品工藝與檢測、營養與食品衛生、食品工藝技術、畜產品加工與檢測。

食品營養與檢測專業優勢院校

吉林財經大學繼續教育學院、廣東環境保護工程職業學院、河南質量工程職業學院、山東商務職業學院、四川旅游學院、河南工業貿易職業學院、重慶醫藥高等�？茖W校、廣州城市職業學院、閩北職業技術學院、山東農業工程學院、青島農業大學。

開設食品營養與檢測專業的大學有：