西寧是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數不過來，今天小編要給大家帶來的就是西寧的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的西寧十大美食排行榜，供大家參考!
一、西寧的特色美食有哪些
雜碎湯
羊頭、羊心、羊肝以及羊血等“下水”洗凈后，煮熟、切碎，配上辣椒、鹽等調料熬制成湯，因湯里什么都有，故稱羊雜。雜碎湯油而不膩，味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能。
在青海有多少家雜碎店，實在難說，只是不管老街、新巷，到處都有。青海人有多愛羊雜湯也沒辦法說清，反正是每天早晨多數青海人都會走進雜碎店喝上一碗熱氣騰騰的雜碎湯，是開啟一天的必要“儀式感”。
在青海人心中，雜碎湯地位是無法估量的，大多數青海人把喝雜碎湯當成是一天中最美好的開始。與雜碎湯搭配的必定是一個大餅，有人喜歡餅湯分開著吃，有人喜歡將餅泡在湯里，吃起來唇齒留香，美味十足！
青海奶皮
奶皮又叫干奶酪，是延續數百年的回族民間飲食文化的一部分。
純黃夾白的奶皮，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩迷人，入口奶香四溢，酥柔味美，不油不膩，營養豐富。
釀皮
青海釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰與敷料，溫水調和、揉搓成面團后，再放入涼水中搓洗，將淀粉洗出。剩下的面團蒸熟后成為面筋，涼水中沉淀的淀粉糊蒸熟后切成長條，配上面筋，淋上醋、辣油、韭菜、蒜泥等配料，就是上等的釀皮了。
釀皮除了蒸釀皮外，還有餾釀皮，餾的釀皮，色澤鮮亮，薄透細長；而蒸的釀皮，色澤深沉，厚且肥大，兩者雖然各異，但味道基本一致。
酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一，糌粑是炒面的藏語譯音，是藏族人們天天必吃的主食。
將酥油放進碗里用茶水溶解，再加入糌粑與少量奶渣、砂糖，慢慢的攪動糌粑揉拌，知道揉拌均勻，可以捏成團，就可食用。
吃法簡單的糌粑，攜帶方便，很適合游牧生活，酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖分的加持，熱量大，能充饑御寒。
筏子肉團
筏子肉團是青海地方風味菜肴，俗稱筏子，將羊、豬的內臟清洗干凈后烹制而成，因外形與黃河上古老的水運工具羊皮筏子相似，故名筏子肉團。
筏子肉團是將肝、肺、脾等內臟，剁成泥，拌入鹽、花椒粉等調料，在和上面粉，攪拌均勻，填入豬的脂肪膜中，用豬小腸扎成一個長圓形肉團，煮熟后在蒸而成。
筏子肉團吃法有三，一是切片后蘸料吃，二是切片后放入碗里，澆上熱羊肉湯，調上蒜泥香菜混著吃，三是切成厚厚的片，在熱油里煎著吃，煎到外皮酥黃。其味道香醇，鮮美可口！
二、西寧十大美食排行榜
