嘉峪關(guān)是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái)，今天小編要給大家?guī)?lái)的就是嘉峪關(guān)的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的嘉峪關(guān)十大美食排行榜，供大家參考!
一、嘉峪關(guān)的特色美食有哪些
嘉峪關(guān)富有地方特色的風(fēng)味佳肴有雪山駝?wù)啤⒖狙蛲取ⅫS燜羊肉、紅燜羊肉、戈壁雁影、駝蹄羹、油爆駝峰、菊花牛鞭、涮羊肉等，頗具代表性的名點(diǎn)小吃有搓魚(yú)面、拉條面、餛飩、臊子面、炮仗面、燒殼子等。小吃集中在振興市場(chǎng)美食一條街和鏡鐵路美食一條街，夏天在建設(shè)東路還設(shè)有美食夜市。
雪山駝?wù)啤?/p>
雪山駝?wù)剖墙忻L(fēng)味佳肴。是用統(tǒng)掌、雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等多種原料烹制而成的。用高麗糊做雪峰置于盤(pán)中，再把煮熟去骨的駝?wù)魄谐善湃胙┓逯g，人桌，色、香、味、形俱佳。
烤羊腿
烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。相傳，中國(guó)古代北方的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食，但是人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見(jiàn)其物，香味已撲鼻”。
黃燜羊肉
“黃燜羊肉”是清朝末代皇帝——愛(ài)新覺(jué)羅·溥儀的御膳菜肴。羊肉富有營(yíng)養(yǎng)，具有暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒、生肌健力等功效。它的特點(diǎn)：呈醬黃色，肉質(zhì)軟爛嫩鮮，味道濃香，無(wú)膻味，稍帶甜味。
紅燜羊肉
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂(lè)趣，又有滋補(bǔ)健身，生熱避寒的功效。 紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。吃起來(lái)“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺(jué)心曠神怡。
駝蹄羹
據(jù)《異物匯苑》記載，駝蹄羹原為兩晉時(shí)陳思王所創(chuàng)，“甌值千金，號(hào)為七寶羹”。隋唐沿襲，多為貴族享用。杜甫《自京赴奉先縣詠懷五百字》中有“勸客駝蹄羹，霜橙壓香桔”之佳句。說(shuō)的是唐玄宗與楊貴妃在驪山華清宮之時(shí)，所用的珍饈中就有“駝蹄羹”一味。沿襲至今，配以粵菜風(fēng)味，更令此羹蹄掌筋柔、湯厚味醇、鮮香不膻。
油爆駝峰
油爆駝峰是一種珍饈佳肴，迄今已有1500 余年歷史。它是由河西駱駝的肉峰油爆而成。將肉峰切成規(guī)則的肉片或肉絲，在旺火上油爆，調(diào)以各種佐料，注重火候，則駝峰色澤銀紅，肉嫩味美。駱駝為河西人民的重要役畜和交通工具，可供食者寥寥，多以老殘和自然淘汰之峰入饌，因而油爆駝峰成為珍品中的珍品。
菊花牛鞭
菊花牛鞭，以小公牛之牛鞭(牛沖)為主料，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開(kāi)，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤(pán)即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。既有食用價(jià)值，又有藥用價(jià)值，具有滋腎潤(rùn)肺．強(qiáng)筋壯骨之功效。
涮羊肉
涮羊肉，以羊肉為主料。配以北方風(fēng)味調(diào)料。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨(dú)特。火鍋既是炊具又是食具，吃時(shí)以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨(dú)特。
搓魚(yú)面
搓魚(yú)面是甘肅特有的面食品種，因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚(yú)而得名。其作法是用手掌將面條搓成約一寸長(zhǎng)的面段，然后入鍋內(nèi)或煮或炒熟都可，在熱天里還可以涼拌食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食。
拉條面
拉條面是嘉峪關(guān)人日常的主食之一，家庭飯館隨處可見(jiàn)。和面時(shí)放適量食鹽，經(jīng)過(guò)揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時(shí)搓圓拉細(xì)入鍋煮熟，拌以各類炒菜或炸醬即可。這種面不僅飽肚，又是美味享受。
餛飩
餛飩是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，嘉峪關(guān)的餛飩和南方的混沌不同的是餡大、湯窄，不但能解饞，而且還可填飽肚子。
臊子面
臊子面也稱打鹵面，是面條的一種吃法，將面條煮好后，澆上鹵吃。它的特點(diǎn)是：面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
炮仗面
炮仗面，拉面出鍋后不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內(nèi)混炒而成。出鍋前的制做等同于拉面的制做，出鍋后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長(zhǎng)后短，先煮后炒、面菜混一。
炮仗孔子湯飯，既有陜甘寧八疆回民牛肉湯面的香，又融合了維吾爾族垃條子面滑又精的優(yōu)點(diǎn)，故而新疆老一輩回族人便發(fā)明了這樣一種酸辣爽口、消食、開(kāi)胃的炮仗子飯，更令漢、回、維族親切的像一家人，我們管它叫民族團(tuán)結(jié)的“串串面”。
燒殼子
燒殼子，裕固族別具風(fēng)味的傳統(tǒng)面食，是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋，埋在燒好的羊糞火中，四面加溫，直到烤到黃亮，味香而脆。凡是遇到喜慶事，都要做燒殼子待客，手藝好的還可做出花卷、百葉、石榴、桃子等花樣不同的燒殼子。燒殼子是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村別具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，它吃起來(lái)香脆可口，回味無(wú)窮。
二、嘉峪關(guān)十大美食排行榜
