一、重要性

1、眾所周知價值規(guī)律是“一只看不見的手”，企業(yè)的活動要受到價值規(guī)律的導向和制約。實際上還有“一只看不見的手”，在深刻地影響著企業(yè)，那就是企業(yè)文化。企業(yè)文化的作用、導向和影響，雖然是間接的，但是它更持久、更深遠、更加根深蒂固。企業(yè)文化對于一個企業(yè)來說，雖然不是最直接的因素，但卻是最持久的決定性因素。

1)小企業(yè)權力管理人，大企業(yè)用文化影響人。(三一集團)

2)美國管理學界認為“企業(yè)哲學與企業(yè)經營的因果關系，就像火車頭與火車廂的關系一樣，企業(yè)哲學雖然在企業(yè)中所占比例不多，卻是推動這列火車前進的動力。

3)日本經濟的起飛很大程度上依了企業(yè)文化。20世紀80十年代，世界上掀起的企業(yè)文化浪潮，就是因為日本經濟的起飛和美國對傳統(tǒng)管理的一種反思，所引發(fā)的。

2、當今餐飲市場競爭的趨勢是融入文化、附加文化，提高企業(yè)的文化含量。

1)美國和日本已經進入到一個體驗經濟時代。體驗經濟創(chuàng)造的效益已經占到了第一位。

2)文化可以使企業(yè)更加個性化、立體化。

3)披上文化的嫁妝，企業(yè)和商品才會具有爆發(fā)力。

二、什麼叫文化?什麼又叫企業(yè)文化?

(一)文化

1、新華詞典：1)人類在社會立時的發(fā)展進程中，所創(chuàng)造的物質財富和精神財富的總和。

2)考古學上的用語?如龍山文化、仰韶文化。

3)只運用文字文字的能力及一般知識。

2古代漢語：上面一點代表天，下面一橫代表地，然后天地交而成文。

3、本人的解釋：文化即文明進化。

(二)企業(yè)文化

所謂企業(yè)文化是企業(yè)在經營活動中形成的經營理驗、經營目的、經營方針、價值觀念、經營行為、經營形象、社會責任等的總和。它是企業(yè)個性化的根本體現，同時也是企業(yè)生存、競爭、發(fā)展的靈魂。

(三)軟文化和硬文化，以及企業(yè)文化的核心

1、軟文化：主要指企業(yè)理念、價值觀、精神、文化形象，制度文化、行為文化。

2、硬文化：主要指企業(yè)的物質文明。

3、企業(yè)文化的核心，是價值觀、經營管理理念。如日立公司奉行的是“和、誠，開拓”的企業(yè)哲學和價值觀。

例如，“管理為經營服務的理念”，“一堂二爐三墩子的理念”，“以認為本培養(yǎng)馬拉松式的員工的理念”等等

三、軟文化是多角度、多元化、多層面的，它應該與硬文化作全方位的配合

1、企業(yè)哲學

松下電器公司“和、誠，開拓”

順峰的“二八哲學”

2、價值觀

例如：“崇尚科學，以認為本”

眉州東坡酒樓：播種一個行動，收獲一個習慣。

播種一個習慣，收獲一種性格。

播種一種性格，收獲一種命運。

同樂人火鍋酒樓：

同吃一口鍋

同唱一首歌

開開心心

同圓一個夢想

快快樂樂

同鑄一個輝煌

3、企業(yè)精神

1)精神口號：銀杏“團結進步努力完美”

鳳凰園 ： 以文明之火烹調四海至味

用誠摯之手挽起五洲賓朋

求實求真求善求美

傳承創(chuàng)新雙翼飛翔

我與鳳凰共赴輝煌

2)店歌

3)升旗

4)誓 言

北京眉州東坡酒樓

您給了我一個春天

我定要回報以秋收

您給了我新的舞臺

重任就壓上了肩頭

成績只能說明過去

從此我要加倍努力

事業(yè)遠大尚未成功

我們決心孜孜以求

聽從企業(yè)調遣召喚

團結一心手扣著手

保守眉州商業(yè)秘密

忠心耿耿克盡職守

濤聲依舊濤聲依舊

我們永遠創(chuàng)造優(yōu)秀

對天發(fā)誓對地發(fā)誓

天地悠悠天地悠悠

4、名稱系統(tǒng)

例如：玉蘭香保定會館、福林酒樓、川西壩子、(寶玉軒)鮑魚火鍋、眉州東坡酒樓全部用詞牌名作包間名。招牌菜盡可能地去呼應店名。

5、形象廣告詞

麥當勞的形象廣告詞是“走進金色的雙拱門”。它既短小亮色又意味深長。它不說走近黃色的雙拱門，而是說金色雙拱門，讓人眼球為之一亮，一下就聯想到麥當勞的店徽M.

北京烤鴨的形象廣告詞是“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。把烤鴨和偉大的長城聯系起來，自然提升了北京烤鴨的形象和價值。特別是外地來北京的客人看了這句廣告，這個烤鴨定會菲吃不可了。

巴國布衣的形象廣告詞是“巴國布衣等你回家”。巴國布衣的經營理念就是要營造一個家的氛圍，讓客人找到川東老家的感覺。于是這個廣告詞就有力地配合了他們的這種理念。

老房子的形象廣告詞是“老房子一輩子的故事”。既然“老”就有故事，就有許多值得回憶的東西。于是這個廣告詞強化了老房子帶給顧客的情調。

鄉(xiāng)老坎的形象廣告詞是“鄉(xiāng)老坎把辣的革命進行到底”。鄉(xiāng)老坎這個店名和他們塑造的一個老農民含著葉子煙桿的形象，土得掉渣，已經具有沖擊力了，加上這一則火辣辣的形象廣告詞，更是讓人清楚地知道這是一個地道的大眾川菜館。

保定玉蘭香的形象廣告詞是“玉蘭香??連起一輩子的朋友”。玉蘭香是中國餐飲一百強，它的董事長叫“梁連起”，這樣設計形象廣告，起碼有以下幾層含義，第一表明企業(yè)要做百年老店;第二表明企業(yè)永遠將顧客當朋友;第三塑造企業(yè)當家人的公眾形象和經營理念。

福林酒樓的形象廣告詞是“眼福口福心福保定是福”。始終圍繞著一個福字轉，強化店名的意義。