學院是廣東省人民政府1985年批準設立、教育部備案的一所全日制公辦普通高等學院，正廳級建制。建院之初，學院名廣東省科技干部進修學院，主要承擔廣東省科技管理干部的繼續教育培訓任務，被國家科技部稱譽為“地方繼續教育的一顆明珠”。1989年更名為廣東省科技干部學院，1996年成為廣東省首批舉辦普通高職教育的院校之一。2001年與珠海市政府合作共建珠海校區。2003年經教育部批準由成人高校改制為普通高等學院，并繼續承擔科技干部培訓的任務。2008年5月，學院由廣東省科技廳整建制劃轉廣東省教育廳管理。
學院黨委行政帶領師生秉承“厚德、高能、求實、創新”之校訓，堅持艱苦奮斗、勤儉辦學，抓住機遇、加快發展，團結拼搏、爭創“一流”，于2008年12月，以“優秀”成績通過教育部高職高專人才培養工作評估，并在2010年被廣東省政府授予“廣東省職業技術教育工作先進集體”光榮稱號。2010年學院被教育部、財政部確定為國家示范性骨干高職院校立項建設單位，2016年3月以“良好”成績通過驗收，成為國家示范性骨干高職院校。2016年7月被廣東省科學技術廳確定為省“互聯網+”創新創業示范校。2016年11月被廣東省教育廳確定為一流高職院校立項建設單位。2015和2016連續兩年入選全國高等職業院校服務貢獻50強。2016年被國際創新創業博覽會組委會授予“全國高職院校創新創業示范校”榮譽稱號。
學院現有珠海和廣州兩個校區，校園面積2012畝，建筑面積53.06萬?（含在建工程：4.28萬?）（其中：教室3.09萬?，圖書館3.05萬?，體育場館0.98萬?，實習實訓場所12.29萬?）。教學儀器設備2.16萬臺（套），教學科研儀器設備值23327.26萬元。館藏圖書149.85萬冊、電子圖書數字資源量7866GB。
廣東科學技術職業學院師哥師姐說宿舍條件
1、宿舍供網時間為早上6點-晚上11:30，周五晚周六晚不斷網，其他晚上都會按時斷網。
2、其實1期宿舍挺好的，學校最好吃的飯堂是12飯和5飯，1期宿舍就是最靠近這2個飯堂的，去商業街也近。就是宿舍舊。4期新，但是那邊很偏僻，而且那里的6飯是最難吃的，盜賊最猖狂了，學校是沒有圍墻圍的。
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3、珠海校區宿舍分1234期，個人覺得宿舍干凈與否主要是個人，上下床和上床下桌各有各的好，和宿友的關系才是最重要的。
4、宿舍分配原則：按往年看，同專業按報到順序安排一個宿舍（這里的報到順序是指在宿舍簽字那里，不是交什么什么費那里），床位先到先得，也有可能是同系混合。所以，大家可以同專業去報到，填在同一張紙上，那么不僅僅是同專業，同班，更是同宿舍（前提是大家合得來）。
