職責一：茶樓領班崗位職責

1、掌握員工的思想動態和工作情況。

2、負責所轄區域的清潔衛生情況。

3、負責安排當天工作部門之間協助調配工作。

4、檢查員工的儀容儀表，到崗情況。

5、檢查所屬區域物品擺放是否美觀、整潔，發現問題及時糾正，設施設備是否完好，若維修和更換要及時上報。

6、負責所屬區域的安全工作，或發現安全隱患要及時處理，處理不了的要及時上報總臺。

7、帶動員工要主動熱情、耐心、細致、周到服務客人。

8、負責每天對麻將機的徹底清洗，定期維護保養。

9、做好出入食品的賬務登記工作，做到賬物相符。

10、負責對員工的業務技能和安全知識的培訓工作。

11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

12、對員工的工作態度，勞動紀律和工作情況月底進行統計考評。

13、積極完成賓館管理部交給的各項任務。

職責二：茶樓領班崗位職責

1、經理、主管不在時，擔任協助他們的工作。

2、 學習、評估營業程序，并向經理提出改進意見。

3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。

4、 檢查顧客的消費狀況。

5、 給屬下合理的安排工作及責任。

6、 并要做到隨時主動調查茶客對服務項目和服務質量的意見，并登記在案。

7、 檢查服務員的工作表現。

8、 督促員工細心的用各種器皿。

9、 熟知茶譜及點單。

10、 忙的時候協助手下工作。

11、 確信產品的服務速度。

12、 與客人保持好良好的關系。

13、 處理客人投訴。

14、 時刻詢問客人的要求(是否滿意)。

15、 通過禮貌及職業的工作態度保證我們的回頭客。

16、 查看客人的名片(及時聯系或更改)。

17、 及時給客人一個關于茶樓的其它服務項目及階段促銷的推介，并提供準確資料。

18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關的事件。

19、認真完成經理所分配的任務。

職責三：茶樓領班崗位職責

1.上班準時，工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務。隨時保持高標準的儀容儀表及衛生。

2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領導員工學習茶樓的規章制度。

3.改正員工錯的服務程序及檢查他們是否規范服務。督導員工投入工作，保證正確的服務標準及方法。保證員工隨時提高服務質量。

4.巡視各區域的營業及服務情況，指導、監督日常經營活動、預訂、安排。

5.檢查各區域的衛生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率。

6.要求服務員和客人保持和發展良好的關系。

7.與客人保持好的聯系以提高效益，有一個客人記錄本包括客人的愛好。

8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務;詢問客人是否對品茶滿意;收集賓客意見，及時反饋給經理。

9.提交客人、員工所發生特殊或緊急事件的報告。

10.每天對員工的例會，做一些準備、服務、特別安排。

11.每月做好各員工的排班表，實施員工在職培訓計劃，評估員工表現，執行茶樓各項規章制度，解決有關問題。

12.參加每周的茶樓會議和每天的營業會議。提出合理化建議，聽取工作指示。

13.舉行每月員工會議。

14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規范。

15.參與年度的部門預算計劃、收入和消耗、營業茶具的合理控制及年度的商務計劃。

16.制定工作報告。

17.參加所有的行政管理會議。

18.以下需提交給經理：

A、每月：月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓報告。

B、每周：工作時間表及工作安排。

19.嚴格按制定的營業預算并嚴格控制成本。

20.根據制定財務報表，保證茶樓營業運轉。

21.保證茶樓的茶具及庫存的，制一個嚴格的存表，控制破損及丟失。

22.根據衛生防預站的標準，要求和檢查我們的茶具及用具。

23.隨時聯系工程部保持用具及其它設施的正常運行。

24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛生及安全設施條例。

25.記錄丟失或找到的物品。

26.經理不在時，代替他使茶樓正常運行。

27.從員工舉建起一個隊伍，在他們的福利安全方面得以發展。

28.與各個部門密切聯系和合作。保持與員工及其它部門的友好關系。

29.完成經理交給的其它任務。擔負其他合理的責任和分配的職責。