職責一：咖啡廳領班崗位職責

1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令，并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領員工按西餐服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。

3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領全體員工做好西餐服務工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向西餐主管匯報。

6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作，并做好記錄。

職責二：咖啡廳領班崗位職責

1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務，做好上傳下達的“橋梁”，如有疑問，應及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2.以身作則，責任心強，敢于管理，模范地遵守規(guī)章制度和服務規(guī)程，工作時間堅持在第一線，確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。

3.熟悉業(yè)務，帶頭推銷食(飲)品，有好學精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時了解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。

4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權有義務管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團結(jié)協(xié)作精神。

5.堅持現(xiàn)場督導，嚴格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務和出品質(zhì)量。

6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作，要按每天的衛(wèi)生計劃去落實，保持餐廳的清潔。

7.加強安全防范意識和消防意識，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，要堅持請示匯報制度，不能做超出領班權限的事。

8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達有關的通知、規(guī)定和要求，提問當天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結(jié)合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報。

9.認真檢查餐廳內(nèi)各種設備設施的運作和使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修并向餐廳經(jīng)理匯報。

10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養(yǎng)和個人素質(zhì)，調(diào)動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。

職責三：咖啡廳領班崗位職責

1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令，并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領員工按咖啡服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。

3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領全體員工做好咖啡服務工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向咖啡主管匯報。

6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作，并做好記錄。

8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。

9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。

10、關心全體員工生活，抓好班組文明建設。