一、中國飲食的繼承者和傳播者

中國烹飪文化歷史悠久、馳名世界。正如偉大領袖毛澤東所言：中國文化中，一個是烹飪，一個是中醫，是最值得我們自豪的東西。中國優秀的飲食文化和烹飪技術，靠誰去繼承并發揚光大?當然是廚師!新中國成立以來，一批批具有精湛技藝、具備烹飪科學知識和藝術理論的廚師已經成為中國烹飪文化的優秀繼承人。同時，隨著我國改革開放的不斷深入，大批廚師走出國門，邁向世界，將中國優秀的飲食文化傳播到世界各地，并得到國際盛譽稱贊。因此，中國廚師在世界上已成為傳播中國優秀文化的出色使者。在這些餐飲文化傳承使者中就有許多新東方烹飪教育的大師，他們曾被委派赴國外傳授中國烹飪技藝，在外交接待中，曾任多個國家元首及領導主廚，在大力弘揚中國烹飪文化的事業中作出了重要貢獻。

二、易學、易懂、易就業

廚師通常需要先在專業的培訓學習并通過考核，以保證具備相應的業務水平和取得國家職業資格證書。通過培訓，學員理論和實際相結合，在理論上反復實踐，在實踐中掌握技術要領，使每位學員易學、易懂。

三、社會地位高

“民以食為天”。吃是人類每天最基本的需求，如何吃得營養、吃得開心、吃得健康，就是現代人所追求的飲食之道。改革開放后，餐飲業蓬勃興起，大小飯店、飲食網點星羅棋布，餐飲結構也向高檔化、精美化發展。1993年，鄧小平同志南巡講話后，飲食業的發展進一步加快，廚師的社會作用也越來越大。在國內外，許多著名酒店都以其專業廚師和美食為賣點，廚師倍受人們的尊重和肯定。

四、社會經濟建設的促進者

廚師創造美食，滿足社會消費的需要，從而增強人的體質，促進人的健康，保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設事業中去。同時，在為消費者提供優質服務的社會效益中，又為飯店獲得經濟效益。尤其指出的是，廚師在政治、經濟、文化活動中的中介作用是不可忽視的。因此，從這個意義上講，廚師的勞動已成為引導消費者、推動經濟建設的強大動力之一。