安達奶牛養育歷史百余年。1903年，中東鐵路西線通車后，在安達生活的俄羅斯人因生活習慣帶入了一批紅白花、黃白花、灰白花的奶牛。

20世紀40年代左右，由于牛瘟和戰亂等因素影響，俄羅斯人的奶牛從2500多頭急劇下降到366頭，俄羅斯人大量出賣奶牛，當地居民開始自己飼養。

解放后，安達依托草場資源謀略奶牛業的發展大計，先后制定了“大量繁殖、重點改良”和“大力發展乳牛業、增加數量、提高質量、改良品種”的方略，養奶牛形成熱潮。1951年，安達成立了第一個乳牛業聯合會，乳牛業供銷社和奶牛人工授精配種站相繼建成。1952年，安達鎮居民金廣福帶頭組建了安達第一個奶牛合作社，入社奶牛286頭。

天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。經過半個多世紀風風雨雨，安達奶牛業發展仍然一路健步，“黑白花”盛開大草原。

安達擁有272萬畝優質草原，位于北緯45°～47°，是世界少有的優質牧場。安達是亞洲東部少有的建群植物牧場，生長著世界甲級牧草???羊草，俗稱“堿草”。羊草富含奶牛發育所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物等營養成分，無論在生長期或儲藏期，草色蔥綠、光潤，草質柔軟，草味香甜、純正，適口性強，是食草家禽的最好飼草。

天然大牧場，養育了安達優質奶牛，孕育了“中國奶牛之鄉”、全國奶牛生產基地、全國牛奶生產強縣和全國奶牛生產示范縣等光榮和夢想。

1975年，安達人培育出黑白花奶牛新品種，被譽為“中國的荷斯坦牛”。1978年，安達國營牧場先鋒奶牛場的奶牛平均單產已達到4.2噸，創歷史上的“吉尼斯紀錄”。1981年，先鋒奶牛場的兩頭奶牛曾創下單產超萬公斤的紀錄，為歷史最高。“中國黑白花奶牛”以其體貌規范、品種純優、產奶性好”而聞名世界，吸引了國內23個省(市)、自治區和荷蘭、澳大利亞、日本、美國等12個國家的專家學者前來學習交流。

“中國黑白花奶牛”研究項目獲省科技成果一等獎，引進法國奶牛胚胎移植和犢公牛肉用加工生產示范兩個項目被列為國家“星火”計劃實施。

1951年，安達建立了第一家牛奶加工站，1953年省工業廳投資66萬元建成安達第一家乳粉加工廠，日處理鮮奶20噸，加工方式為壓力噴霧式。1956年，國家又投資500萬元新建了國家軍需奶粉生產企業???紅星乳品廠，日處理加工鮮奶100噸，生產奶油、干酪素和乳糖，設備由丹麥和瑞典引進。1958年8月15日，乳糖廠和乳粉廠合并，改稱安達乳品廠，被稱之為“中國機械化乳制品加工業的長子”，“紅星”牌奶粉等產品暢銷國內外。

1980年，安達奶牛存欄超萬頭，占全省奶牛存欄13.5%，位居全省縣級之首。1997年，安達市奶牛存欄4.6萬頭，位居全國縣級之首，被中國特產之鄉組委會命名為“中國奶牛之鄉”。

1997年到2007年，是安達乳業跨世紀的10年，也是最輝煌的10年，更是從奶牛之鄉向乳業之鄉飛躍的10年。特別是2003年以來，安達市委、市政府根據省委、省政府提出的“主輔換位”指導思想，提出了“畜牧立市、工業強市、民營富市”的三大發展戰略，圍繞“畜牧立市”進行內引外聯式開發建設乳業加工項目，活化資本運營方式，擴大乳業民營陣容。以奶牛普養規模提升為牽動，奶牛養殖掀起了建小區、增大戶、辦牧場的又一輪新潮。辟建4處奶牛高產園區和5處奶牛專業小區，共建標準化牛舍119棟，已入欄奶牛3586頭。通過實施奶牛養殖的“萬千百十”工程，全市奶牛萬頭鄉發展到5個，奶牛千頭村30個，奶牛百頭場51處，奶牛十頭戶3020戶，奶牛普養戶達到1.9萬戶。到目前，全市奶牛存欄量達12.5萬頭，是10年前的近3倍。

安達市將乳業發展立足于加工能力提高上，經過幾年努力，安達已成為中國知名的大型乳品企業聚集地，大大小小乳品廠發展到11家，日處理鮮奶能力已達1100噸。

安達乳品廠已改制為紅星集團，2003年與中國乳業龍頭企業伊利集團成功聯姻，開發保鮮奶項目，強強聯手，“紅星”與“伊利”照耀中國。2005年，中國嬰童乳品第一品牌企業???杭州貝因美乳業集團落戶安達，將分4期投資13億元建設10萬噸配方奶粉項目，一期已達1.2萬噸生產能力，二期2.1萬噸項目年末可投產。

截至2006年末，安達市以奶牛為主畜牧業產值實現15.5億元，占農業總產值的57.2%;乳品工業增加值實現4516萬元，銷售收入49509萬元，實現利稅3000多萬元。