大專生工廠社會實踐報告1

大學生一直生活在學校的這座“象牙塔”內，與外面社會接觸的機會十分的少，而社會正是一個可以磨練一個人意志的地方。短期的實習讓我短暫的接觸到了社會，認識了一些社會生活的一些基本準則。帶著一股年輕的沖勁,我踏上了進入我那漫長的職業生涯的第二塊試驗田。在福賽思實習日子里，在車間，在辦公室，都有呆過一段時間。

我的生活是有味道的，所以現在回想起來，特別懷念，要不沒有這些味道，我想我的實習就這樣的過去了。但不是，那種種的味道還深深的記住我的腦海里，叫人無法忘記。這些都是我的人生中很難得的一次經驗。人生經驗都是在人我們的人生中不斷的積累的，在實習中我所收獲到的不止是我的知識，更重要的是我的精神也有了進一步的提高。

深圳是一個有著特殊活力和熱力的城市，吸引著一批批的創業者。一天注冊上千家公司且有不斷上漲的趨勢，然而，一個公司的存活年限卻不到兩年，就在這充溢著競爭和壓力城市，每天都有歡笑與淚水，有人悲傷的關掉倒閉的公司，也同樣有人歡喜地淘到了自己的第一桶金。我開始思索，公司要怎樣才能在這樣激烈的競爭中脫穎而出。

常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。一個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。

自己的工作要認真負責地完成。

酸溜溜的味道很多人都知道是怎樣的。我在這個廠里，也嘗到了。在廠里要面對很多在我們學校里沒有的東西，就是要跟自己的領導交流。我在廠里做錯事，當然要自己面對，受到批評是在所難免的。這種酸酸的味道已經好久沒有嘗試到過了，也只有把它咽下去了，被人批評的感覺真的不好受啊。但是我想，在學校教育人的地方，通常是用道理教導人的，為什么廠里就要罵人，而不仁慈一點，跟他們的工人講道理呢?

在學校里，特別是上了大學以后，我就好久沒有嘗過辛苦的滋味了。大學的生活跟高中相比，真的差得遠。但在福賽思的車間實習的日子里，我又試到了這種味道了。由早上的四個鐘，到下午的四個鐘，更慘的是有時候晚上還要加班。這些日子太累了。整天都要做著重復的事情，太苦悶的事情，使人的生產工作積極性都是沒有的，所以到人是感覺特別的累，我想這樣的日子是可以媲美高中生活的，一樣的忙碌，但心情卻有著很大的差別。

但是我想，員工們都可以這樣的堅持下來了，為什么我就那么短的時間都不能呢?我還是堅持下來了，而且是沒有請過一天的假。看著自己領到的加班費，雖然少，但是我的辛勤所得，心理上的苦早就沒有了。就像一個廠里主管跟我說的那樣，跟高中相比，算什么呢?真的，這已經不算是什么了，很好的一次鍛煉機會啊，我想在以后的找工作過程中，這么累的我們都過去了，還怕什么呢?

在廠里的種種現象我都是看在眼里，記在心里的。就像有很多的員工的年齡比我要小，這樣的現象，就可以說我們的幸運了，因為在我們的這個年齡，他們就要出來為了三餐而奔波了。我們還在學校里，受著學校的保護，受著家長的愛護，就像溫室里的花朵一樣，這次實習好比我們這些花朵走出溫室，出來前的一次練習，但是還是有人受不了的，這樣的現象，真叫人擔心。叫人以后怎么放心呢?

但是我相信，經過了這次實習以后，我們的同學的適應能力一定比別人強的，不經歷風雨怎么見彩虹呢?“吃得苦中苦，方為人上人”。我想很難再有機會做流水線，這不是一次很好的經歷嗎?我沒有選擇錯的。很欣賞員工們的這種精神的，細心，耐心，恒心，忍耐力，精力等等，都是我們的學習榜樣。我在他們身上真的發掘了很多的值得我去學習的。如果時間再長的話，我發掘的不止只有這些。

與同事要和諧相處。

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。

同事之間既然存在競爭，那么必然有干好干壞之分。干得不夠好或較差的一方心理上一時不平衡是完全可以理解的。干得較好的一方一定要照顧到對方的這種微妙心理，在對方面前注意放低姿態，盡可能幫助對方提高業務水平。切忌趾高氣揚，給對方制造更大的刺激。與普通朋友相處，尚且需要保持適當的距離，跟同事朋友相處，更要有“距離”意識。

盡量少在同事面前抱怨單位領導，指責其他同事。如果一時憋不住勁兒，非得抱怨、指責幾句才能消消氣兒，也要注意說話的方式。提倡與同事做朋友，并不是要求跟全單位所有同事都做知心朋友，那既不可能也沒必要。我們完全可以在單位這個小圈子里有選擇地結交知心朋友。初到某個單位，先用心觀察周圍的每個同事，發現共同點較多的同事后可主動接近，與之向知心朋友發展。其他同事也不應劃為異己，應該努力保持良好的同事關系。

我是學營銷管理的，在書本上學過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習這一個月期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己走創業之路做準備。

半年里，我嚴格按照學校和廠里的要求，做到“想實習，會實習，實好習”，把培養工作能力，提高自身素質作為己任，圓滿的完成了本階段實習任務。

在飛宏公司為期6個月的實習生活，對我而言有著十分重要的意義。它不僅使我在理論上對電子技術這個領域有了全新的認識，而且在實踐能力上也得到了提高，真正地做到了學以致用。總之，這次實習的意義，對我來說已不再是完成畢業實習的任務，而是在開啟“生命之旅”大門的過程中邁出了第一步。

首先，第一個是我們懂得了什么叫做團隊精神，在流水線上工作是不能隨便離崗或停頓下來，如果流水線上有一個人離崗或停頓將會影響整條生產線的速度，連累到整條線的員工，同時質量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來不大重要，都有可能被qc、qa檢查出來重新返工，那樣浪費整條生產線上的員工的時間。這就使我們學會了辦事情謹慎、認真、仔細的對待，學會了團結，分工和互相協調，使我們體會到團隊精神在工作中的重要性。其次，我們學會了勤儉節約的好習慣，理解到什么是“粒粒皆辛苦”，的名句，同學們平常在學校里大手大腳的花錢，而在工廠里看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點血汗錢時，在我們自己也拿到辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的加班費時，才真正的體會到“錢”是來之不易。

可以說這次實習給我們上了一堂無形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。其三，我們學會了溝通，學會處理好身邊的人際關系，學會在苦中作樂的技巧，在生產線上工作是比較枯燥的，每天都反復的做那份工作，如果沒有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關系，一個人是很孤獨，同時在一個工位上工作時間長了，前后工位之間將免不了有磨擦出現，處理不好，將影響我們的工作質量。

這就讓我們懂得了人際關系的重要性，一個好的人緣將會給我們的工作帶來了無限的方便和歡樂。其四，我們在工作中學會了研究。在工作中，方法中的正確和方便性非常重要，直接影響到生產的效率，我們在自己的崗位上做熟了對自己所做的工作也仔細研究起來，細心分析其方法，模具的缺點，自己研制出一套更加便捷簡單的方法來提高自己的速度和減少工作量，真正充分體現出大學生的不同之處，體現了大學生的風采。

總的來說，我們這一次實習學習到了很多在校園、在課堂上、課本上學不到的東西，也使同學們了解很多和懂得了做人的道理，特別是體會到生活中的艱辛和找工作的不容易。在此，我要感謝所有為我的實習提供幫助和領導老師們，感謝你們這么多天的照顧和幫助。相信這次珍貴的實習經歷會一直伴隨著我以后的工作生活。千里之行，始于足下，我會通過這次實習，更加懂得知識和實踐的積累，不斷充實自己。

通過這次實習培養了我吃苦耐勞和團結合作的精神、提高了對理論知識的認識和實際操作的能力、鞏固了分析解決問題的能力和正確的處事原則、總結了大量工作經驗、處理好人與人之間的關系。在本部門我做到‘虛心使人進步，驕傲使人落后’的原則虛心向同仁學習更多的知識，在產線我做到‘三人行，必有我師’和‘不恥下問’的原則虛心向作業員學習操作能力。此次實習讓我對工作職責、團隊合作、為人處事有了更深刻的認識。

說到這里就不得不說出門在外社交禮儀的重要性，搞好人際關系是一門尤其重要的學問。一個人留給別人的第一映象是非常重要的，它將直接影響到你對后續工作的發展，所以我們首先要在別人心目中樹立一個良好的形象。在這里特別強調做人要低調，做事要認真。說話要有禮貌，要得體。這應該是一個大學生從學校走出校門，步入社會的一個表現。給別人的映象不能是一個學生的形象，應該是一個社會群體的一份子。不管做什么都要肩負起它相應的責任，在工作中要勤勤懇懇，要有上進心。

大專生工廠社會實踐報告2

6月4日到13日， 我們食品質量與安全xx級全部學生前往內蒙古烏蘭察布市天 輔乳業有限公司進行了為期10天的企業實習。這次能有機會去工廠實習，我感 到非常榮幸。雖然只有10天的時間，但是在這段時間里，對于一些平常理論的 東西，有了感性的認識，感覺到受益匪淺。 以下是我在實習期間的一些總結以及心得體會。希望對自己日后的發展及 食品行業的了解程度能有所借鑒。

一、工廠的總體規模水平

天輔乳業有限公司位于烏蘭察布市集寧區，已經發展成一家具有專業規模 的冰淇淋加工廠，在當地也小有名氣。 走進廠區，只見潔凈整齊的環境和次序井然的工作程序。雖然是國內的制 造廠家，但是，到了車間，看過那些先進的流水線，那些熟練的技術水平，我們 感覺到現代化的技術生產。工廠有自己的作息時間，并且都會嚴格遵守。就連中午休息間隙，每個工人都會把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務工。在用 餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜 一律相同，沒有任何的特殊化。

二、學習過程

以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項 重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏 固和理解專業課程。 實習主要是請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹 有關內容，下生產工廠，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知 識。 通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認 識。如下幾點是在工廠實習期間，就我的工作需要，主要學習到的一些知識以及 由此得到的一些心得。

(一)工前培訓心得

在6月3日下午，我們先進行了實習前的培訓，培訓讓我們了解到了公司的歷 史、文化、員工行為規范。經過培訓，我們切身的理解到了作文一名食品企業從 業者，對于衛生防范要求是多么的嚴格。為了防止異物進入車間污染產品，要穿

上穿戴嚴密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進入車間污染產品，穿戴好 后要先進行風淋去毛發灰塵， 在消毒才能進車間，出車間要換衣服……這些要求 操作起來其實很麻煩，但為了保證產品質量每個人都遵守了。

(二)工藝參觀心得

6月8日，我們進行了冰淇淋加工工藝參觀。通過參觀，我們了解了冰淇淋生 產的工藝過程。冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個工序，在前一部分主要是配 料、均質、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結、成型和硬化。其加工 工藝流程如下： 原料混合→過濾→均質→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→ 充填→硬化→包裝→貯藏

1、混合基料的調制。

將各種原料按配方計算后，根據 加工工藝要求按順序將其混合。首先將黏度低的原料加入具有殺菌、攪拌、冷卻 功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原 料在另一容器里加水攪拌。使其完全溶解，過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。

2、殺菌。

混合料的殺菌可采用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋 質量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達到殺死病 原菌、細菌、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個

3、 均質。

為了使冰淇淋制品組織細膩、潤滑，形體穩定且持久，提高膨脹率，減少 冰結晶等，將混合料液進行均質是十分必要的。均質時溫度不可過低或過高。低 溫使料液的黏度增大，均質的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超 過80℃的條件下均質，會促進脂肪聚集，并且還會使膨脹率降低。均質壓力也 有一定的范圍，壓力過低達不到均質效果;過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時 空氣不易混入。

4、成熟。

成熟的目的是使蛋白質、脂肪凝結物、穩定劑等物料 充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時膨 脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時。成 熟時容器要加蓋防塵，防止細菌和異味的進入。

5、凝凍。

凝凍是將成熟后的混 合基料通過冰淇淋機的強烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產品凝固成半固體狀態， 并獲得組織細膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產品。因此，凝凍是冰淇淋 生產的重要工序。生產中要注意兩個環節：空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍 溫度(使冰結晶細小無顆粒感) 。

(三)包裝心得

包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個產品比較重要的組成部分。 它包含了產品的前道工序的品檢、產品的包裝。 質量是品質的保證。

因此，我們工廠對質量也有嚴格的把關。一般一道包 裝的流水線上都有品檢人員進行嚴格的產品檢驗，從產品的包裝密封性、產品完 整性的質檢到最后的裝箱， 每個細節都會有工人嚴格的操作標準。這也就是為什么我們工廠的產品會有質量的保障，在產品上很少出現質量紕漏的原因。

三、心得體會

這次的實習，讓我了解到了工廠的規模水平、生產流程以及一些常規產品的制作，在以后的業務操作中相信會有較大的幫助。另外我覺得一方面在工廠提供給我們的實習機會同時， 另一方面也要積極配 合工廠，把雙方的工作都做好。同時，自己也還要不斷的學習產品加工的知識。

這次的實習， 讓我了解到了工廠的規模水平、 生產流程以及一些常規產品的制作， 在以后的業務操作中相信會有較大的幫助。 開始到工廠的時候還是跟我原來想象 的現代化的食品工廠還是有距離，相對于學校這種研究性實驗室還是不能等同。 這里更多的是使用的工廠用設備，從中我體會到，其實這些裝置是需要真正技術 的，才能真正的發揮出學到的知識。學校的知識，只有在實踐中才能發揮作用。 在學校的有些實驗操作， 在工廠就不那么有用， 這就更考驗我們的實際操作能力 了。

在這段實習的時間，我受益匪淺。我認識到了作為一個食品行業，技術的關 鍵性!先進的技術，可以提高生產力，從而提高公司的生產效益;我明白了作為 一個食品行業，衛生安全的重要性，我和另外兩位同學做衛生檢驗的項目，因此 我們對這一點是認識非常深的。就像老師說的一樣，衛生檢驗是食品的“眼睛”， 它關系著廣大消費群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業，工廠的規范性，從 進出大門的嚴格把關，再到車間里面消毒滅菌，研究所衛生檢驗報告的呈報，都 是那么的規范與嚴格。