創業和就業是勞動者從業的兩種方式。就人群而言，就業者是指那些缺少或暫時還不具備創業能力、資金、技能，而尋求獲得工作、勞動機會并獲得報酬的人群，就是俗話說的“打工者”、“雇員”;創業者是指那些有一定開創能力、資金、技能，準備獨立或聯合創辦企業事業單位或個體經營的人群。就是俗話說的“老板”。就業者是未來從業人員的多數，創業者是未來從業人員的少數。就業者從業后具備了一定條件后，也可以進入創業者行列，而創業者創業失敗，在無奈的情況下，也可以融人就業的人群。

就業者是社會上具備勞動能力的弱勢群體，他們更需要政策的扶持、政府的指導、社會的關心、用工單位的關照。創業者雖然個人素質、能力普遍高于就業者，并有一定資金積蓄或融資手段，但由于缺少實踐經驗和捕捉市場信息的能力，資金也有限，也需要政策扶持、政府部門和專業人士的指導。因此，本文就公共營養師創業的途徑做一探討。

公共營養師主要創業途徑如下：

(一)從零開始，自我積累式創業

在中國，許多創業者都出身貧寒，并沒有太多資金投入，而是憑著一股韌勁、一股吃苦耐勞的精神，歷經磨難，百折不撓，經過曲曲折折的路才獲得創業的成功。如現有億元資產的中國飾品業的“大姐大”周曉光，是17歲時懷揣母親借來的幾十元本錢，上東北挑著貨郎擔賣繡花樣開始創業的;溫州的億萬富翁正泰集團董事長南存輝1978年開始創業時是個走街串巷為人補鞋的少年;杭州娃哈哈集團董事長宗慶后，1987年，47歲時，還拉著三輪車在杭州街頭推銷冰棍。大學里學市場營銷的羅福歡，畢業后干的卻是擦鞋的工作，6年前他從擺地攤起步，如今自己的星級擦鞋店已開到了成都高檔小區。一對四川農業大學畢業生情侶龍波、王旭選擇了回家鄉農村科學養豬創業……

只要有堅韌不拔的毅力，只要善于總結、善于學習、善于不斷完善提高自己，多數人都可以取得創業的成功。

(二)投資新建型創業

這是一種靠自有資金或以資產抵押貸款投入的創業途徑，也是廣為采用的創業途徑。

選擇這種創業途徑，關鍵是要規避或減少投資風險、為此，必須注意做到：一是選好項目，要選擇那些需求量大，有市場前景的項目;二是要進行好市場調查;三是要進行好項目可行性論證;四是要做好投資效益分析和投資概算;五是要量力而行。為了避免選項和投資失誤，市場調查和項目可行性論證最好找資信度高的專業機構或單位來做，以保證其科學性和客觀性。

(三)技術投入型創業

這種創業途徑，多是科技人員、大學教師以自己擁有的發明、專利產品、知識產業和無形資產為依托創業。由于創業者多是科學技術人員，缺少經營管理經驗，因此，培養綜合性人才進行經營管理就顯得非常必要。

(四)合伙創業

既可以是幾個志同道合的人共同出資創業，也可以是志趣相投的出資人和有管理經驗、知識體系的人共同創業，也可以是有資金的人與有技術、有發明的人合伙創業。這種創業除了搞好市場調查和項目可行性論證外，很重要的一條是要處理好合伙人之間責、權、利特別是利益關系。

投資加盟是資金與品牌的聯姻，一方出品牌使用權、經營管理模式、質量標準、服務標準、價格標準和人員培訓;另一方出資金，人員和設備，并有償使用對方的晶牌和服務。對于投資加盟的創業者來說，采用特許授權者良好的晶牌形象和成功的經營經驗;不但降低了經營風險和投資風險，還可以從授權者那里得到經營、管理、培訓、法律、財務、原料配給、廣告宣傳等全方位的支持。

(五)自雇型創業

所謂自雇型就業，即“自己雇自己”的就業。與以往對下崗職工的培訓只局限于“技能培訓”這一簡單層面上不同，自雇型就業培訓著眼于喚醒失業者的創業意識，培養失業者的創業能力，繼而通過全程跟蹤、扶持，讓失業者走上自主創業的道路。

公共營養師的創業不外乎這幾種方式，有時是這幾種方式的結合，要求我們根據自身特點和追求目標選擇適合自己的創業方式。只有努力了，才會有成功的機會。