礦物資源工程專業是1999年在原采礦工程專業的基礎上改造而成的本科專業，不同的院校開設的培養方向有所不一樣，主要來說有以下幾種：礦物資源開發工程（有些也稱采礦工程）、礦物加工工程、安全工程。礦物資源開發工程（采礦工程）方向培養從事礦物資源開發的高級工程技術人才，培養學生在礦物資源開發、現代礦山開采系統的規劃設計與開發、工程設計、企業生產與經營、技術與行政管理、安全技術及監督、科學研究與技術革新、礦山生產管理等方面的基本能力和創新意識。

全國共有3所開設礦物資源工程專業的大學參與了礦物資源工程專業大學排名，其中排名第一的是北京科技大學，排名第二的是廣西大學，排名第三的是南華大學，以下是礦物資源工程專業大學排名具體榜單，供大家參考：