1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。

2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。

3、對所負責的服務區域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，并能滿足客人特殊需求。

4、觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

5、檢查餐具、布草等的數量，檢查餐具的清潔程度，發現問題，及時查找原因，并向餐廳經理報告。

6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。

7、所需加班情況及人員需求預測。

8、點單及協助服務(VIP客人要親自服務)。

9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經理。

10、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔。

11、負責班后檢查，經值班主任檢查同意后方可離崗。