1、參與酒店發展戰略的制定;

2、為酒店戰略發展提供相關專業咨詢;

3、了解市場動態，預測市場變化，協助總經理制定餐飲各部經營策略;

4、制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內部規定;

5、指導下屬部門制定工作計劃，并督導其執行;

6、培訓下屬部門經理，監督、指導和評估其工作;

7、協調下屬各部門的工作;

8、督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;

9、處理突發事件，維護客人利益及酒店利益;

10、自我管理。