• 牛的不轻的一道野菜美食:葱香开胃牛毛广_赛琳娜手术
  • 发布时间:2019-06-08 22:48 | 作者:深圳新闻网 | 来源:www.szftgk.com | 浏览:1200 次
  • 牛的不轻的一道野菜美食:葱香开胃牛毛广_赛琳娜手术

    牛的不轻的一道野菜美食:葱香开胃牛毛广_赛琳娜手术

      表妹从东北给寄来的野山菌里,还有一种叫做牛毛广的干山野菜。开始看着还以为是蕨菜呢,但样子看着毛茸茸的又不太像,闻起来味道还有一个特殊的味道,便赶紧问表妹这是啥,表妹告诉我这菜叫牛毛菜,也叫牛毛广。牛毛广,听听这名字叫的真有特色。

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      表妹还告诉我说这牛毛广,是生长于长白山区的次生林或灌木中特有的无污染绿色野菜。新鲜的牛毛广的口感非常脆嫩,味道很鲜美,吃起来特别爽口,是一种富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素的野生保健野菜菜品。因为运输和时间的关系只能给我寄来干的牛毛广品尝了,希望我有时间自己亲自去东北品尝新鲜的牛毛广。

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      后来查询得知这牛毛广也叫做:薇菜,是一种紫萁科的植物,学名紫萁,是一种多年生的草本植物。估计叫牛毛广,可能和它这一身密布的如牛毛般的绒毛很有关系吧!

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      表妹给我寄来的干牛毛广就是用它的幼叶制作的。需要在五六月份的春季采它的嫩芽用开水煮一下再搓揉晒制,便是寄给我的干牛毛广了。干牛毛广也通称薇菜干,不仅可以食用,据说也可以作为保健药材,对治疗慢性肾炎有很好的疗效!

    牛的不轻的一道野菜美食:葱香开胃牛毛广_赛琳娜手术

      这牛毛广每百克含碳水化合物4.3克,蛋白质2.2克,脂肪0.19克,胡萝卜素1.68毫克,还含有维生素C和多种矿物质。牛毛广还含有皂甙和黄酮类物质,具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。主治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。

      牛毛广需要提前泡发才能制作菜品:

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      还是一起进入今日美食制作之中吧!

      美食食材:泡发好的牛毛广250,香菜段40克,香葱末20克

      调味料:干辣椒段3克,蚝油8克,花生油20克

      美食制作:

      幸福小贴士:1、干牛毛广需要提前浸泡开才能制作菜品,用开水煮一下可以有效涨发。2、泡制牛毛广有条件尽量使用纯净水或者山泉水,这样泡发出来的滋味和自来水绝对不同。

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