• 川菜中的特色菜麻婆豆腐,做的时候到底要不要焯水?有人做错了 友谊勋章获得者
  • 发布时间:2019-03-04 07:17 | 作者:深圳新闻网 | 来源:www.szftgk.com | 浏览:1200 次
  • 说到川菜,大家能想到的形容词就是麻辣鲜香了。确实,大部分川菜的口味都是这样的。麻婆豆腐作为川菜中的一道特色菜,味道也是麻辣鲜香,虽然是素菜,但是味道一点也不比肉菜差,所以作为家常下饭菜是非常不错的,相信很多也经常会在家里做这道菜,只是有时候做出来的味道却不尽如意,这是因为大家在做的时候,有些步骤没有完成,却还蒙在鼓里,所以才会导致做出的麻婆豆腐不香。

    麻婆豆腐如果做得很美味,那表面会出现一层淡淡的辣油,这层辣油不仅会让豆腐的热量部容易散发,而且在吃的时候口味也是非常鲜香的,尤其是趁热吃的话,口味会更佳。对于很多厨房小白来说,第一次做麻婆豆腐的时候,很多人都会在心中犯嘀咕,那就是豆腐到底要不要提前焯水呢?那今天小胖就来给大家解答一下这个疑问。

    在做麻婆豆腐的时候,豆腐其实是需要焯水的,这还是很关键的一步。首先大家在做的时候,需要把豆腐切成一块块的小方块,然后烧开一锅热水,接着给热水中加入少量的盐,然后就可以把切好的豆腐倒进去焯水了。焯水的时间大约为1分钟左右,千万不能太长时间了,因为这一步主要是为了将豆腐中的腥味和石膏味去除,而焯水时间太长的话,会让豆腐在接下来烹饪的过程中容易碎掉。焯完水之后,才可以接着进行烹饪的步骤。

    很多人在做麻婆豆腐的时候,都是把豆腐切好之后,直接在炒锅中进行烹饪,其实十有八九的人都做错了,不知道将豆腐进行焯水,所以做出来的麻婆豆腐才会不美味,甚至有腥味。所以大家下次如果做麻婆豆腐的时候一定要事先进行焯水,这样的话做出来的麻婆豆腐味道才会比较香。好了,今天的分享就到到这里了,大家如果还知道什么技巧也可以在评论区分享出来。

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