中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。下面，小編為大家分享高考飲食健康的論文，希望對大家有所幫助!

摘要：一年一度的高考即將來臨。對學生來說，高考不僅僅是一場考試，更有可能是一場決定命運的挑戰。考試前夕，考生的學習壓力大，作業多。合理的膳食安排和適當的營養調配對于考生順利完成考試有一定的輔助作用。如何增加孩子的營養，怎樣給要參加高考的孩子飲食以合理的安排，是家長們最關心的問題。對此，我收集了專家的一些建議和提醒，希望能給家長們以幫助。

關鍵字：高考 飲食 健康 均衡營養 合理搭配

一、高考前飲食巧搭配

1、考生應怎樣吃才夠營養?

一般來說，考生一天的膳食應吃主食(米、面)400?600克，一個雞蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是說，每天需攝入攘?600千卡，早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。如把餐次安排為一日五餐，五餐的能量分配為早餐20%，課間餐10%，午餐和晚餐各30%，晚點10%。

2、是否每餐都要吃主食?

大腦的活動越頻繁，需要的能量就越多。腦組織活動的主要能源是葡萄糖，但

腦組織內的糖元儲存量極少，僅夠維持大腦幾分鐘的活動，因此，為了提高復習迎考的效果，考生應保證每天進食足量主食(糧谷類食物)。

3、考試前要補充健腦食品嗎?

要使大腦有效地發揮各種功能，保證好的學習效果，就要不斷地從食物中攝取大腦活動所需的各種營養素，如卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等。含有以上營養物質的食物包括雞蛋、瘦肉、豬肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。這些食物可以增強大腦的記憶力，使人精力充沛。

4、蔬菜、水果須每日補充嗎?

考生最好能每天進食適量蔬菜、水果，原因是蔬菜和水果含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B6、維生素A、食物粗纖維等。維生素B1、B6是大腦能量代謝所必需的營養物質;維生素C可增強抵抗力，減輕疲勞;維生素A對視力有好處;蔬菜的纖維素能促進腸的蠕動，防止因學習過度緊張而引起便秘。

5、考生喝什么飲料好?

考生宜喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或桔子汁等飲料。

6、失眠吃什么好?

失眠者可選用以下方法進行調理：(1)臨睡前吃幾塊餅干，喝一杯牛奶，(2)睡前進食小米粥;(3)用適量的蓮子、桂圓和百合煎湯飲;(4)取核桃仁25克，茯神15克，酸棗仁10克，圓肉10克，冰糖少許，加水適量，共煎成糖水，晚飯后服用.

二、高考前飲食:五忌二宜

離高考的日子屈指可數，考生們的飲食牽動著家長的心。北京協和醫院營養科副主任于康，提出的幾點“考前飲食要義”：

1.考前食譜忌大變。

考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應和平時保持一致。

2、飲食最忌減主食。

考生飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認為主食可有可無，只要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉化為葡萄糖。

3、吃雞忌吃皮。

考生切忌吃大量油膩的動物性食品，豬肉也不要吃太多。油炸食品易使人產生飽腹感，影響其他食物的攝入量，于康推薦考生應多吃魚、去掉皮的雞肉、牛奶、雞蛋等食物，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑。

4、咖啡會導致尿頻，高考切忌。

考生考前應多喝水，每天要保證1500-2000mL的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水。考生考前可喝一些茶及咖啡，但一定不能太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響睡眠。于康特別提醒在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。

5、零食忌選堅果類。

于康告訴考生，零食可以適當吃些，但要記住：油膩的食物及堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃些零食，為此于康建議，不妨選擇吃黃瓜及水果等，可以有效地控制食量。

6、每天宜吃2個水果。

水果蔬菜含有豐富的營養素及各種維生素和礦物質，還有緩解厭食及便秘的作用。考生應保證每天吃2個水果，約500克左右。另外，于康提醒考生，粗纖維的蔬菜要少吃，如果平時沒有常吃的習慣考前一定不要突然增加。他建議：“菠菜、胡蘿卜可增強記憶力，洋蔥能改善大腦供血，幫助考生集中精神，這類食物可適當增加一些。”

7、厭食宜用“羊吃草”法。

考生如果考前壓力大，產生厭食感，家長可以把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數，采用“羊吃草”的吃法，在控制總量的前提下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的營養量。

三、專家對高考生飲食提出建議

考生應怎樣吃才夠營養呢?

??專家特意開出了一張“高考菜單”。

1. 考前不易吃得過飽，不要吃得過于油膩，要注意營養均衡。

2. 一日三餐更應講究科學用餐。早餐務必要吃好，切不可空腹，因為吃好早餐才可保證供給大腦必需充足的能量。午餐是一日中的主餐，應該吃飽吃好，考生在經過上午的考試后會略感疲勞，這時可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。晚餐不可吃得過多或吃過于油膩的食物。飯后可吃一個西紅柿(或水果)，補充足夠的維生素C。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮果汁，其它如汽水、冰水等應少飲，以免影響食欲。

3. 有些食品有“特殊功能”。草莓、白菜可緩解緊張情緒，特別是草莓里的果膠能讓人產生舒適感;檸檬能使人精力充沛，提高接收信息的能力;每天食用半個洋蔥頭可消除過度緊張和焦急情緒;生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊;食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。

四、高考生飲食六忌

一. 戒多吃油條、油餅、饅頭，以防鋁對大腦的危害。

饅頭中含鋁量較高，油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條，鋁攝入量會比允許量超出60毫克，經常吃這類食物的孩子，容易記憶力下降、思維遲緩。

二. 戒多吃過咸食物。

長期習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態而導致智力遲鈍，記憶力下降。

三. 戒多吃油炸食物。

在油溫200℃以上煎炸過的食品，以及長時間暴曬于陽光下的食物中過氧化脂含量較多，如花生米、魚蝦類、臘肉、熏肉等，會促使大腦早衰或癡呆。

四. 戒多吃味精。

成人每天吃味精不宜超過4克，吃多了會妨礙智力發展。

五. 戒高蛋白攝入過量。

過多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等，會使人無法集中精力學習，常可出現精神不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力下降。

六. 戒部分營養缺乏，只偏愛某幾種食物。

這樣很可能失去補充身體必須營養的來源，并不能保持良好的食欲和最佳的飲食狀態，會影響消化道的蠕動和消化液的分泌，對食物的消化吸收不利，時間長了，有害于大腦發育和身體健康。

五、均衡飲食是根本

家長不用過分擔心孩子高考前的飲食，只要根據孩子的飲食習慣，注意均衡搭配，飲食就不會給孩子拖后腿。

人要在血液呈弱堿性的情況下，大腦和體力才能保持最佳狀態，所以注意食物的酸堿搭配也很重要。大魚大肉和酒類都屬于酸性食物，而蔬菜、水果和牛奶則是堿性食物，在給考生提供食物時，這兩種類型的食物一定要注意均衡搭配，堿性食物要略多于酸性食物才能讓考生保持最佳應考狀態。

“不管是不是高考學生，均衡飲食都是最根本的。”面臨高考的學生應好好把握這一原則，清淡、營養、變化多樣的日常飲食可以給考生帶來最佳的營養補充。

早餐以清淡為主唐大寒說，早餐是一天中最重要的一餐，應當吃好，基本原則是清淡、易消化。可選擇含糖、碳水化合物和蛋白質較多的食物，比如：稀飯、饅頭、包子、綠豆粥、牛奶、雞蛋等，條件允許的情況下還可以適當吃一些蔬菜和水果。

中餐晚餐只要七八成飽中餐和晚餐每餐吃個七八成飽就可以了，這樣可以避免消化道負擔加重分流體內血液，以保證大腦有足夠的血液供應。

如果晚上學習得比較晚，也有必要加餐。學生加餐時間最好是睡前一兩小時左右，加餐的量只能是正餐的1/3左右，具體可以吃清淡、易于消化的食品，比如牛奶、果汁加餅干等等。

結束語

從高考中走出來的人對高考有不一樣的認識，過分的在意有時會引起相反的結果。到底該如何安排考前的飲食，以上內容僅供參考。最好征求考生們的意見，必定高考使他們的，我們所能做的，只是給他們提供盡可能好的條件，要他們發揮出最好的水平。