2017年高考即將來臨，做好高考期間食品安全監管工作，有效預防食物中毒和食源性疾病的發生。下面是思而學教育網為大家提供的通知內容，供大家參考。

【關于做好2017年高考期間食品安全工作的通知一】

各縣市食品藥品監督管理局：

2017年中高考將至，為切實保障中高考期間餐飲服務食品安全，給廣大考生營造健康、營養、安全的食品消費環境，預防食物中毒事故的發生。現就我州中高考期間餐飲服務食品安全保障工作通知如下。

一、履職盡責，夯實食品安全保障監管責任

中高考期間正值夏季，隨著氣溫上升，各類食源性疾病及食物中毒事故進入易發、高發期，食品安全風險大。中高考關系廣大學生的前途和未來，聯系著千家萬戶，社會關注度高。各縣市食品藥品監督管理局務必高度重視，充分認識做好中高考期間餐飲服務食品安全保障工作的重要意義，增強責任意識，切實加強組織領導，嚴格履職盡責。按照監管過程精細化、痕跡化以及清單銷號管理的工作要求，全面排查食品安全風險，督促各考點學校制定整改方案，落實整改措施，并對照問題清單抓好復查整改。要結合中高考期間餐飲服務食品安全保障工作特點，研究制定詳細操作性強的保障方案和工作措施。主要領導親自抓、分管領導具體抓，業務科(股)室統籌協調，并針對基層食藥監所監管人員少、經驗不足的問題，抓好統籌安排，實行局所聯動，集中優勢監管資源開展中高考期間食品安全保障工作。要強化與教育行政主管部門的協調配合，搞好工作銜接，落實主體責任，并針對不同考點的實際情況和風險系數，科學調配駐點監管人員，壓實駐點責任人的監管責任。力爭中高考期間餐飲服務食品安全保障工作部署到位、措施到位、檢查到位、整改到位、責任到位，確保中高考期間廣大師生飲食安全。

二、突出重點，加強中高考期間餐飲服務食品安全監管

各縣市食品藥品監督管理局要結合餐飲服務的特點，突出監管重點，制定保障方案，提前安排、前期介入，切實做好餐飲服務食品安全保障工作。

(一)主動配合，前期介入。要主動與教育行政主管部門聯系，掌握各考點學校食堂、考生集中用餐單位分布與餐次信息。駐點責任人要提前與考點學校食堂、考生集中用餐單位負責人、各校帶隊老師進行聯系溝通，準確掌握食宿安排信息(包括食宿人數、供餐形式、供餐地點、供餐從業人員名單、供餐菜譜、飲水供給方式等)，并針對實際情況，按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，制定保障方案，實行全程駐點監督。

(二)考前檢查，消除隱患。各縣市食品藥品監督管理局要在中高考前，組織開展針對考點學校食堂、考生集中用餐單位、學校周邊餐飲服務單位的全面風險排查，督促餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對檢查發現的食品安全隱患，要限期整改，復查督促整改到位，相關情況要及時向教育行政主管部門通報;對檢查發現的無證經營和各類餐飲食品安全違法行為，要堅決予以取締和嚴厲打擊，最大限度的消除食品安全隱患。

(三)全程監督，確保安全。要切實加強對各考點學校食堂、考生集中用餐單位的監管，嚴格菜單審查，禁止供應需要經過特殊加工的食品(如四季豆、土豆、合渣、豆漿及野生蕈類等)。所有加工食品必須嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范的要求燒熟煮透;嚴格原材料采購索證索票、登記查驗、加工流程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、從業人員及經營場所環境衛生、食品留樣等的監督檢查;加強對飲用水的安全檢查，對提供城市管網水的，重點檢查是否符合《生活飲用水水質衛生規范》的要求，對提供桶裝飲用水的，重點檢查瓶裝飲用水是否索證索票齊全;對非大宗食品類特別是蔬菜類食品、餐飲具用具每餐次進行快速檢測，必要時對供應的大宗食品可以組織監督抽檢。要嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的相關要求，做好基本情況信息記錄，與供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務提供者餐飲服務食品安全責任書》，對供餐單位食品安全保障情況進行綜合評價，同時，做好每餐次的檢查記錄，并及時督促供餐單位整改，確保食品安全。

　　三、制定應急預案，加強應急值守

中高考期間，各縣市食品藥品監督管理局要堅持預防為主、超前防范的原則，完善食物中毒事故應急預案，及時有效應對和妥善處置中高考期間餐飲服務食品安全突發事件。做好應急值守，一旦發生食物中毒事故，要在第一時間組織調查處理，最大限度地減少事故可能帶來的危害和影響，并及時按規定上報食物中毒事故信息，不得瞞報、遲報、漏報。

四、加強宣傳引導，開展工作督查

考前，要積極配合教育部門開展對考生食物中毒預防，季節性食品安全常識，衛生飲食習慣，有毒有害、假冒偽劣食品的鑒別等知識的宣傳教育，提高師生的防范意識和自我保護能力。中高考期間，州局將組織巡查組，對各考點駐點人員的工作情況進行抽查，對監管工作不力的，在全系統通報批評，對不認真履職盡責導致嚴重后果的，依法依紀進行責任追究。

請各縣市局分別于6月5日和6月18日前將高考、中考考點及考生和監考人員就餐單位名單、駐點監督人員名單和聯系方式報州局食品消費監管科。

恩施州食品藥品監督管理局

2017年5月10日

【關于做好2017年高考期間食品安全工作的通知二】

各市(州)食品藥品監管局(市場監管局)，貴安新區、仁懷市、威寧縣市場監管局：

2017年高考即將來臨，根據《省招生委員會關于加強2017年普通高校招生考試環境綜合治理的通知》及《貴州省2017年綜合治理高考環境工作方案》要求，為切實做好我省2017年高考期間食品安全監管工作，有效預防食物中毒和食源性疾病的發生，確保廣大考生飲食安全和身體健康，結合我省實際，現將有關事項通知如下。

　　一、加強組織領導，充分認識做好高考期間食品安全工作的重要性

高考期間正值炎熱夏季，是食物中毒的高發期，做好高考期間食品安全監管工作，對保障廣大考生身體健康、維護正常的考試秩序和社會和諧穩定具有重要意義。各級食品安全監管部門要從維護當前社會穩定和人民群眾切身利益的高度，充分認識做好高考期間食品安全監管工作重要性，加強組織領導，制定切實可行的工作方案，明確督導檢查重點，確保各項監管措施真正落到實處，確保廣大考生飲食安全，確保高考期間不發生食物中毒事故，確保不發生因食品安全問題引發的群體性事件。

二、把握檢查重點，扎實開展高考前食品安全監督檢查工作

各地食品安全監管部門要制定具體督導檢查方案，嚴格落實監管責任。高考前，要對學校食堂、考生食宿點及考點周邊賓館、飯店、超市、食雜店、考生集體用餐配送單位等食品經營單位進行集中全面排查，及時消除食品安全隱患。要強化對重點單位、重點場所等進行現場檢查，對提供考生就餐服務的食品經營單位食品原料采購查驗、貯存、加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況及食品添加劑、食品留樣管理等進行重點檢查，嚴禁食品經營單位為考生提供高風險食品，嚴禁食品經營單位超接待能力為考生提供就餐服務。對檢查中發現的薄弱環節和突出問題，要責令食品經營單位限期整改到位，整改不到位的，責令其暫停營業，并及時通報教育行政管理部門。

三、強化責任落實，認真做好高考期間食品安全保障工作

高考期間，各地食品安全監管部門要對學校食堂、考生食宿點及考點周邊賓館、飯店、超市、食雜店、考生集體用餐配送單位等食品經營單位實行網格化、規范化監管，落實監管人員，明確工作任務，切實加大監督巡查工作力度，必要時派員進駐，實行全程監督，采取強有力的措施，嚴厲打擊涉及考生就餐的各類食品經營違法違規行為，確保廣大考生食品安全，對查實的嚴重違法行為，要依法從重處罰，涉嫌違法犯罪的及時移送司法機關處理。對因組織領導不力、措施不落實，發生食品安全事故的，要依法依紀問責，從嚴追究責任。

四、強化宣傳引導，做好應急處置工作

各地食品安全監管部門要加強與有關部門的協同配合，主動了解高考工作動態，針對性組織開展形式多樣的宣傳活動，加強對提供考生用餐食品經營單位的食品安全法律法規和食品安全知識宣傳教育，強化食品經營單位的食品安全主體責任意識，形成食品安全齊抓共管的合力。要建立健全食品安全應急預案，積極做好人員、物資、設施等應急處置準備工作，加強應急值守，確保信息暢通，及時受理群眾投訴和舉報，遇有突發食品安全事件發生，立即會同有關部門妥善處置，切實將食物中毒危害降到最低，并按有關規定及時準確上報動態情況，做到不遲報、不漏報、不瞞報。

貴州省食品藥品監督管理局

2017年5月26日