營養學專業 美國就業新前景

這個在國人看來還不太熟悉的專業究竟是如何呢?在美國的大學中，營養學的研究生課程開設的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設這個專業。部分學校會將營養學研究生課程單獨設置在食品與營養系下面。另外，因為營養學涉及生物化學、分子生物學及公共衛生等領域的知識，所以也有部分學校將營養學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。

不同學校的營養學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于對營養學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。

在美國，能夠真正指導尋常百姓進行營養調理的是專業的營養師;不但需要經過長達四五年的學習，同時還必須通過美國營養師協會(CADE)的課程和實習認證。美國的營養學專業在大一大二的時候大多會上有關生物、化學等基礎課程;大三大四會開設專業的營養學課程，之后還需要進行半年時間不等的實習，將成績單寄到美國營養師協會進行成績單認證，認證通過之后才能夠參加營養師認證的考試，通過之后才能以專業營養師的身份工作。通常就業的范圍也很廣泛，包括醫院、非營利性組織、企業、公司、會所等。當然有認證和沒有認證的工資待遇差別也很大。

CADE是受美國營養師協會和政府認可的專業領域認證機構，學生必須完成CADE認可大學的專業課程，才有資格參加美國營養師注冊考試，并可在很多國家獲得執業執照或認證。所以有意選擇從事營養師工作的學生選擇一個符合自身要求并成功通過了CADE評審程序的大學非常重要。

除了CADE的認可，在選擇美國大學時也應考慮其他因素，以確定所選擇的學院是否適合學生個人情況。學生應該研究申請目標學校的課程，以了解學校的課程的教育方案是否適合學生個人的目標。營養師專業不僅包括課程，也有很多結合課程的實習安排，這是學生在選擇學校時的重要考量。