1、大年初四吃什么

農(nóng)歷正月初四，又稱為羊日。大年初四這一天濰坊各地有著吃折羅、恭迎灶神、不出門、接五路等習(xí)俗。大年初四吃什么？下面小編為您介紹。

1、折籮

這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。折籮是老北京以及河北地區(qū)的一個(gè)特有名詞。

《北京土語辭典》解釋為：酒席吃罷，剩下的菜肴，不問種類，全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’。過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天折到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。北京郊區(qū)直到上世紀(jì)70年代末還保留著這樣的習(xí)俗：紅白喜事剩下的菜肴混雜一起由主家送給村里的各家各戶。

2、烙餅卷雞蛋

北方有句俗語：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅卷雞蛋，大年初四，烙餅當(dāng)主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶著餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰云駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味。

餅攤雞蛋做法簡單，把面糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時(shí)，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。不過，烙餅除了面里的營養(yǎng)外，其他營養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。即使加上雞蛋，也達(dá)不到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。所以，吃烙餅時(shí)，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲。還可以加點(diǎn)菜進(jìn)去，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等。

3、粉

大年初四還有吃粉的習(xí)俗。海南粉是定安人過年必吃的東西，又細(xì)又長的粉代表老人新年更長壽更健康，年輕人事業(yè)更進(jìn)一步。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體亮相的時(shí)間。

2、大年初四風(fēng)俗

作為古老的中國年俗之一。這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，打掃年貨。室內(nèi)撣塵，屋內(nèi)掃地，垃圾堆到院中準(zhǔn)備“扔窮”。牛羊肉鋪在這一天要到馬神廟燒香，因?yàn)檠蛲酢⑴Ｍ酢ⅠR王均在馬神廟內(nèi)供奉，以南郊馬神廟的羊王像最有名。一般商店要在初四晚上宴請大小伙計(jì)，分發(fā)紅包。過去北京有句老話：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的說官話。”宴會(huì)有酒有菜，酒后慣例是吃包子。掌柜這時(shí)舉杯祝賀，向大家道“辛苦”，這就叫“官話”。官話講完后包子端上來，掌柜的親自夾包子，包子放誰碗中，誰就被暗示已被解雇，被辭退之人飯后自動(dòng)收拾行李告辭，所以這頓便宴俗名叫“吃滾蛋包子”。年初四是諸神由天界重臨人間之時(shí)。有“送神早，接神遲”之說，所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也不遲。供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。從初一到初四，商店閉門歇業(yè)，婦女不用針線。

3、大年初四儀式

大年初四是諸神由天界重臨人間之時(shí)。有“送神早，接神遲”之說，所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚”，此日就不請他來拜神。從初一到初四，商店閉門歇業(yè)，婦女不用針線。

正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財(cái)神。初五日俗傳是財(cái)神誕辰，為爭利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財(cái)神”。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚，供羊頭有“吉祥”之意，供鯉魚是圖“魚”與“余”諧音，詩個(gè)吉利。人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈，便可發(fā)財(cái)致富。因此，每到過年，人們都在正月初五零時(shí)零分，打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財(cái)神表示歡迎。接過財(cái)神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ肛?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。民國時(shí)，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞開店門，燈燭輝煌，盛設(shè)供壇，接“財(cái)神”，并蜂擁去財(cái)神廟“換元寶”。

接五路

接五路，本指接五路行神，后來演變成接五路財(cái)神。舊時(shí)商家春節(jié)休假后，一般都在初四晚上接請五路財(cái)神，初五開市，以圖吉利。

初四日下午三點(diǎn)，接五路儀式的準(zhǔn)備工作就開始了，直到晚上九、十點(diǎn)鐘結(jié)束。先是擺案桌，一般用兩張八仙桌拼起來即可。頭桌是果品如廣橘、甘蔗，寓意財(cái)路廣闊，生活甜蜜；二桌是糕點(diǎn)，寓意高升、常青；三桌為正席，供全豬、全雞、全魚，并元寶湯等。半桌是飯、面、菜，一碗路頭飯中插一根大蔥，蔥管內(nèi)插一株千年紅，寓意興沖沖、年年紅。第三桌上的酒菜須等接上五路財(cái)神后方可奉上。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ肛?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。

（一）、大年初四習(xí)俗及禁忌有哪些 （通用兩篇）

（二）、大年初四的習(xí)俗有哪些 年初四有什么講究

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接五路須主人帶上香燭分別到東、西、南、北、中五個(gè)方向的財(cái)神堂去請接，每接來一路財(cái)神，就在門前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙計(jì)依次向財(cái)神禮拜，拜后將原供桌上的馬幛火化，表示恭送財(cái)神。儀式才算是結(jié)束了。