不需減肥，不用運動，只要少吃糖就能變得更健康？美國研究人員的一項新研究印證了這一“美事”，僅單純依靠減少糖分攝入，就可在10日內緩解青少年高血壓、高膽固醇等慢性代謝紊亂病。

美國加利福尼亞大學舊金山分校和托羅大學加利福尼亞分校的研究人員近日在美國《肥胖》雜志上發表論文稱，在不減少食物熱量和不減輕體重的情況下，僅減少糖分攝入就可緩解高膽固醇、高血壓等青少年慢性代謝紊亂病。

該研究以9歲到18歲的43名志愿者為對象，篩選標準是他們除患肥胖癥外，至少還有其他一種慢性代謝紊亂癥狀，如高血壓、血液甘油三酯含量高等。

研究人員為每人制定了9天的低糖食譜，將食糖攝入量占總熱量的比重從28％減至10％，將果糖攝入量占總熱量的比重從12％降至4％。為維持食物中的脂肪、蛋白質、碳水化合物及熱量水平與被測試者的原有膳食一致，研究者向食物中添加了淀粉。

研究發現，新食譜啟用9天后，被測試者的平均心臟舒張壓降低5毫米汞柱，空腹甘油三酯含量下降46％，低密度脂蛋白減少12．5％，空腹胰島素水平降低53％，肝功能指標也得到改善。

主導該研究的加利福尼亞大學舊金山分校附屬貝尼奧夫兒童醫院專家羅伯特·勒斯蒂格說：“這項研究表明，糖分損害新陳代謝過程。”這位專家還認為，該研究未通過改變熱量、減肥或運動，而是僅僅把食物中的糖類替換為淀粉，就可以緩解代謝病，說明不同來源的熱量進入人體后會作用于不同器官。

勒斯蒂格說，大量攝入糖分所帶來的過多熱量是最有害的，這些糖分在肝臟內轉化為脂肪，觸發了胰島素抵抗，增加了患糖尿病、心臟病及肝臟病的風險。

這項研究的主要參與者、托羅大學加利福尼亞分校博士讓－馬克·施瓦茨說，上述研究結果異乎尋常、意義重大，“家長應評估糖分攝入量，留意孩子的飲食對健康的影響”。

在美國肥胖正成為“流行病”。據估計，美國青少年的日常糖分攝入量是美國食品和藥物管理局建議攝入標準的2倍至3倍。肥胖和代謝紊亂，會增加患心臟病、中風和糖尿病的風險。