院創辦于1975年，坐落在五岳獨秀的南岳衡山，前身為湖南林業專科學校，。2001年3月經湖南省人民政府批準、國家教育部備案更為現名，2004年4月經省人民政府批準原衡陽市衛生學校并入我院，2004年教育部組織的人才培養工作水平評估獲得優秀并經復查認定。同時我院為中國林業科學研究院專業碩士湖南培養基地，招生農業推廣（林業和區域經濟方向）和風景園林專業碩士生。2007年9月，我院經省人民政府批準為省級示范性高等職業學院項目建設單位。近年來，學院先后被評為全國職業教育先進單位、全國綠化模范單位、湖南省文明單位、湖南省園林式單位、湖南省文明高等學校、湖南省科普基地、湖南省職業教育與成人教育先進單位、湖南省基層黨建示范點。學院實行省教育廳、省林業廳雙重管理。現任黨委書記姚先銘研究員，院長陳劍旄教授、博士。
學院1996年開始試辦高職教育專業，是我省最早探索高職教育的學院之一，也是省內唯一由高專改辦高職的國有公辦院校。學院分設南北兩個校區，占地1208畝，固定資產3.3億元，學院產權建筑總面積32.9萬?，館藏圖書72.02萬冊，開通萬兆寬帶信息網絡，建立了完善的辦公自動化管理系統。現有教授25人、副教授及相應職稱201人，博士、碩士生導師8人；博士或博士生在讀16人，碩士或碩士生在讀121人；“雙師型”教師446人，占專任教師總數70.1%在全省高職院校中排名第一；其中省首批跨世紀學術技術帶頭人、省級專業帶頭人、學科帶頭人、省級青年骨干教師21名。外聘國內外專家教授30多人，享受國務院特殊津貼專家3人，省級以上優秀教師、勞動模范、先進工作者、優秀共產黨員、師德標兵、芙蓉百崗標兵、高校“十佳”領導者等榮譽獲得者31人次。
學院建立了與技能培養相適應的真實職業環境，擁有校內外實習基地166個，其中附屬醫院和教學醫院各一所，校內實訓基地面積達10萬余平方米，擁有具有省內領先水平的品種齊全的湖南森林旅游資源全景會館，在全國森林生態旅游資源博覽會上我院組織的展館獲金獎；省首屆林業名特優新產品博覽會獲金獎2項、銀獎12項；省級花卉博覽會獲金獎10項、銀獎21項。2005年，生物園藝專業方向的實訓基地為中央財政支持的重點項目，園藝技術實訓基地2007年被確定為省級重點實訓基地。學院設有國家勞動與社會保障部批準的各種職業技能鑒定站，提供初、中、高級技師等級的技能鑒定及資格認證服務，是湖南省同類高校最早具有高級技師資格鑒定的職業技能鑒定站，是湖南省旅游資格培訓與考點之一，學院為全省具有評定講師資格的極少數高職院校之一。
湖南環境生物職業技術學院師哥師姐說宿舍條件
1、三區采用四合院形式，6個人一間，地上鋪地磚，設施還是比較好的。
2、學校一共有四個區，目前男生統一住在四區，四區是六個人一寢室。園林的一棟，商學院的二棟，醫藥的三棟，藝術設計的四棟。女生在一，二，三區和四區的5、6棟。五年制護理的新生都在一區，三年制護理的新生都在二區1、2棟，醫藥學院和其他專業的在三棟。三區住的是護理學院的老生。四區5、6棟住的是非護理學院的老生。
3、一區離教學樓最近，方便上課；二區離操場最近，方便出操;三區離后街最近，方便娛樂;四區離食堂最近，方便吃飯。
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4、一區有的是十人間，有的是16人間，16人間是一個寢室進去有兩個門，各住8個人，地方其實比6人間還寬敞，每個寢室有個大廳一樣的地方，缺點在于十六個人共用一個衛生間。
5、每個人都是一人一床一桌子一凳子，不能再多了。一區和二區是普通的辦公桌，三區和四區是帶柜子的電腦桌。
6、三年的都在北校區，五年的有些在南校區有些在北校區。北校區坐落在郊區，南校區在市區。
7、二區以前是男生住的，號稱最爛的一個區。二區是十個人一個寢室。還有老鼠蟑螂。1棟和2棟宿舍門是很爛的鐵門，用插銷加鎖，3棟是比較高級的盼盼門。
8、四區六人一寢室，寢室很明亮，但據說信號不怎么好，有天花板漏水情況。
