【第一篇】：餐廳保潔員的工作總結

尊敬的各位領導：

您們好！本人自今年 9 月 15 日入職擔任清真餐廳的保潔，從那一天開始 您們好！ 日入職擔任清真餐廳的保潔， 清真餐廳的保潔 我就成了食堂文明督導隊的一名成員 。這一天也可以說我的大學生活的一個轉 折點。因為我從那一天開始，基本上解決了自己的生活費問題， 折點。因為我從那一天開始，基本上解決了自己的生活費問題，這意味著我家 庭的經濟壓力減輕了一點，最就要的就是我靠自己的能力戰勝了困難！ 庭的經濟壓力減輕了一點，最就要的就是我靠自己的能力戰勝了困難！ 戰勝了困難一， 時間觀點高的文明督導隊“時間就是金錢，時間就是勝利”這是每一位文明督導員的腦子里深刻扎根 時間就是金錢，時間就是勝利 這是每一位文明督導員的腦子里深刻扎根 時間就是金錢 的一句話， 是我們的上班時間， 下課， 的一句話，中午 12:10 下午 6:00 是我們的上班時間，我們中午 12:00 下課， 下課，我們不管風雨十分鐘之內趕到我們的戰場??清真餐廳。

??清真餐廳 下午 5:50 下課，我們不管風雨十分鐘之內趕到我們的戰場??清真餐廳。在那 里激烈作戰半個小時。

里激烈作戰半個小時。二， 餐廳時報我在收盤子臺前。我連續不斷的接受了成千上萬的盤子，我一個一個的把盤 我在收盤子臺前 我連續不斷的接受了成千上萬的盤子， 子里面剩下的飯倒入桶里面，這是一個需要速度和節奏的任務。

子里面剩下的飯倒入桶里面，這是一個需要速度和節奏的任務。

如果你一點點放 松那就麻煩了，不到幾分鐘在你的前面生成很高很高的盤子山。

松那就麻煩了，不到幾分鐘在你的前面生成很高很高的盤子山。竟然我以最快的 速度處理盤子， 來個盤子等我處理，不到幾分鐘全身濕透了！ 速度處理盤子，但是眼前還在 30 來個盤子等我處理，不到幾分鐘全身濕透了！時 間如水，半個小時的時間一眨眼就過去了。組長喊我說

下班啦！洗手吃飯！ 間如水，半個小時的時間一眨眼就過去了。組長喊我說：“下班啦！洗手吃飯！” 這個這好的聲音啊��！我順便洗了手，趕快打了飯，不管其他人幾分鐘就吃完了。

這個這好的聲音�。�！我順便洗了手，趕快打了飯，不管其他人幾分鐘就吃完了。

��！我順便洗了手 吃完了不知道為什么今天的飯這么好吃��！ 不知道為什么今天的飯這么好吃��！今天我推車了。

今天我推車了。剛開始我感覺推車比收盤子輕松一點， 剛開始我感覺推車比收盤子輕松一點，但是過了幾分鐘吃飯的人越來越多 了，交通堵車隨時發生，一點不注意就產生交通安全問題。我為了交通安全， 交通堵車隨時發生，一點不注意就產生交通安全問題。我為了交通安全， 把車速慢下來了，但是收盤子臺的盤子如山堆起來了，需要我來移山。

把車速慢下來了，但是收盤子臺的盤子如山堆起來了，需要我來移山。所以我 增加運貨量，這想法還可以了，但是洗碗間的工作量增加了。

增加運貨量， 這想法還可以了，但是洗碗間的工作量增加了。今天我撒桌子了。

今天我撒桌子了。我本來想撒桌子很輕松的工作之一， 但是后來發現這也是需要速度的工作。

我本來想撒桌子很輕松的工作之一， 但是后來發現這也是需要速度的工作。

我拿一個盆子和一個抹布在整整齊齊的餐桌之間跑來跑去，發現臟桌子順便撒 我拿一個盆子和一個抹布在整整齊齊的餐桌之間跑來跑去，發現臟桌子順便撒 在整整齊齊的餐桌之間跑來跑去 干凈，撒不干凈再來撒一邊。跑一圈洗一次抹布，全身全力保證衛生安全。

干凈，撒不干凈再來撒一邊。跑一圈洗一次抹布，全身全力保證衛生安全。今天我在洗碗間。

今天我在洗碗間。洗碗間的工作確實讓你全身濕透。推車的司機到來了， 洗碗間的工作確實讓你全身濕透。推車的司機到來了，我們的工作也開始 了。把車子里面的餐具拿起來放洗碗池里面，然后穿手套開始洗碗，洗好的碗 把車子里面的餐具拿起來放洗碗池里面，然后穿手套開始洗碗， 穿手套開始洗碗 整整齊齊的擺在高溫度自動洗碗機里面， 整整齊齊的擺在高溫度自動洗碗機里面，洗碗機的另一頭兩個勤勞的阿姨拿出 來擺在車子里面，然后還有一文明督導員， 來擺在車子里面，然后還有一文明督導員，洗碗機洗好的那些餐具運到高溫烘 干機擺整齊。

干機擺整齊。充滿希望和快樂的文明督導隊我們的督導隊是維吾爾族，漢族，哈薩克族，回族， 我們的督導隊是維吾爾族，漢族，哈薩克族，回族，壯族等五個民族組成 維吾爾族 起來的一個多民族文明督導隊，我們在中作中相互關心，相互幫助， 起來的一個多民族文明督導隊，我們在中作中相互關心，相互幫助，相互學習 中作中相互關心相互交流思想。我們在吃飯的時候相互學習各民族的語言。既然我們沒有去過 相互交流思想。我們在吃飯的時候相互學習各民族的語言。

全國各地，但是我們互相交流中了解各個地方的基本情況。

全國各地，但是我們互相交流中了解各個地方的基本情況。10 月 18 日是我們 互相交流中了解各個地方的基本情況 同學樹胡啦的生日，那天我們一起唱了“祝你生日快樂！祝你生日快樂！ 同學樹胡啦的生日，那天我們一起唱了“祝你生日快樂！祝你生日快樂！祝你 生日快樂！ 祝你生日快樂！ Happy birthday to you ! Happy birthday to you ! 生日快樂！ 祝你生日快樂！ Happy birthday to you ! Happy birthday to you ! tugulgan kunug kuttu bolsun ! tugulgan kunug kuttu bolsun ! tugulgan kunug kuttu bolsun !Tugulgan kunugingga mubarak! Tugulgan kunugingga mubarak!Tugulgan kunugingga mubarak! Tugulgan kunugingga mubarak!太陽落山了，天空中的數不清的星星望著我們，今天結束了， 太陽落山了，天空中的數不清的星星望著我們，今天結束了，但是我們的 路很遠，明天充滿希望的太陽從東方升起。

路很遠，明天充滿希望的太陽從東方升起。著作：買爾旦買買提 著作：買爾旦買買提2011 年 10 月 19 日中午 北校圖書館

【第二篇】：餐廳保潔工作總結

本年度，我校食堂依照加區教育局關于學校食堂衛生工 作的文件精神，為全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與 教育部《關于深入開展學校食堂食品平安專項整治工作的通 知》要求。加強組織領導，采取有效措施，切實做好學校食 堂食品平安工作。上級領導的指導下和學校領導是直接布置 下，根據文件要求，結合我校實際情況，全面開展我校的學 校食堂食品平安專項整治工作。主要從以下幾個方面做好工 作。

一、建立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制。

校長與食堂管理人員簽訂食品平安責任書。形成了健全 的學校食品平安管理組織機構。管理人員及從業人員分工明 確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的 平安檢查工作。

二、嚴格依照《餐飲服務許可管理方法》規定操持《餐 飲服務許可證》并嚴格按照《餐飲服務許可管理方法》規定 開展工作。

三、制訂并嚴格落實食品平安管理制度。

每日兩次對工 作環境進行清潔并堅持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。

嚴格執行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。裝置了四個換氣扇和一個抽油煙 機。

四、建立了從業人員健康管理檔案，定期進行健康查體 并領取健康證書，做到從業人員持有有效的體檢合格證上崗。

依照規范，食堂從業人員當患有妨礙食品平安的疾病時及時 上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

五、積極開展食品平安知識和技能培訓。

派出管理人員 夏庫參加了全區食品安全員培訓，取得了合格證。對食堂從 業人員定期進行食品平安知識教育和食品平安技能培訓，并 建立從業人員培訓檔案。

六、落實索證、索票制度。

推銷食品及原料嚴格依照上 級主管部門的要求。嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農 藥殘留檢測，合格后方可使用。及時索要其衛生許可證、產 品質量檢測等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的 進貨檢查驗收制度，學校食堂推銷食品及原料、食品添加劑 及食品相關產品時。進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并 注意產品保質期，原料、食品貯存必需在保質期內使用，嚴 格防止出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格依照 管理要求進行分類存放。

七、 清洗消毒。

食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架。

消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒知識， 餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。

八、加強食品加工制作管理。

食品加工和制作環境中禁 止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和 成品的存放。堅持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到 有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品平安的可 以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格依照操作規程 要求進行操作，清洗完全，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕 未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟 食品的交叉污染。

豆類食品煮熟煮透， 確保食品無毒副作用。

冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超越 2 小時，食用前必須 加熱。

九、食品留樣管理。

并購置足夠數量的存放食品樣品的 保鮮盒，保證冰箱 24 小時通電并正常運行。食品留樣有專 人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必需達到 48 小 時以上。

十、 所需食品原料及食品添加劑。

如醬油、 醋、 味精、 食鹽、花椒等。做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有 專用工具。并且設立專用臺賬。上級主管部門的指導下，新學期以來。嚴格要求，努力 工作。使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工 作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業人的平安意識 進一步提高，平安措施進一步加強，取得了顯著的食品平安 工作成果。

加格達奇區第二小學校

二 0年十二月二十日