2022年泉州工程職業技術學院高考招生比較好的專業有:汽車電子技術、汽車檢測與維修、國際商務、機械設計與制造、機電一體化技術、建筑工程管理、財務管理、醫藥營銷、烹飪工程與營養等專業等，具體完整名單見下表。
1、泉州工程職業技術學院特色熱門專業一覽表
學院設汽車工程、建筑工程、旅游、機械工程、經濟管理等五大院系，含括汽車電子技術、汽車檢測與維修、國際商務、機械設計與制造、機電一體化技術、建筑工程管理、財務管理、醫藥營銷、烹飪工程與營養等專業，日后將根據地方經濟社會發展需要，不斷設置優化一些新的院系或專業。
2、泉州工程職業技術學院開設所有專業一覽表
| 序號 | 學校名稱 | 層次 | 專業名稱 |
| 1 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 建筑裝飾工程技術 |
| 2 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 建設工程管理 |
| 3 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 市政工程技術 |
| 4 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 新能源裝備技術 |
| 5 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 機電一體化技術 |
| 6 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 工業機器人技術 |
| 7 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 汽車制造與試驗技術 |
| 8 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 藥品經營與管理 |
| 9 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 空中乘務 |
| 10 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 飛機機電設備維修 |
| 11 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 軟件技術 |
| 12 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 大數據技術 |
| 13 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 人工智能技術應用 |
| 14 | 泉州工程職業技術學院 | 專科 | 大數據與財務管理 |
