拉面出爐記讀后感

這天，媽媽準(zhǔn)備大顯身手為我們做一鍋香噴噴的拉面。

她拿出一個(gè)盆子，倒上面粉，把水均勻地澆在上面，然后拿手拌面粉，她一邊拌面粉一邊把盆子上粘住的面搓下去，一會(huì)兒，面粉就變成了絮狀。她一只手抓住盆子邊，另一只手使勁揉著快成形的面團(tuán)，揉累了，就把手握成拳頭用關(guān)節(jié)壓。松散的絮狀面在媽媽的揉壓之下脫胎換骨，變成了一個(gè)白胖的面團(tuán)，但它的表面還是十分粗糙。媽媽摁一下面團(tuán)試試軟硬，就把鍋蓋蓋在盆子上了，讓面團(tuán)餳一會(huì)兒。

過(guò)了一會(huì)兒，媽媽打開鍋蓋，拿出面團(tuán)，放在案板上，一手壓住面團(tuán)，另一只手將面團(tuán)扯開又反復(fù)向中間揉壓，面團(tuán)表面逐漸變得光滑，媽媽取出搟面杖，將面團(tuán)搟成餅狀，在兩面均勻抹上一點(diǎn)兒食用油，然后再將它搟得更薄一些。拿刀切成一厘米寬的長(zhǎng)條，用拇指和食指壓寬，拿住兩頭，輕輕一拉，熟練地在案板上甩三下，在面條和案板撞擊的過(guò)程中把面抻長(zhǎng)，(szftgk.com)放進(jìn)鍋里，用筷子攪一攪，反復(fù)這個(gè)動(dòng)作，一鍋很快就出爐了，媽媽把拉面盛到盤子里，澆上事先炒好的西紅柿雞蛋和青椒葫蘆瓜，我迫不及待地用筷子拌了幾下，挑起一根拉面送到嘴里，用力地一吸，爽滑筋道的面條搭配著酸爽的菜香，真是地道的西北特色啊！