細胞中的元素和化合物
知識梳理：
1、生物界與非生物界
統一性：元素種類大體相同
差異性：元素含量有差異
2．組成細胞的元素
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
主要元素：C、H、O、N、P、S
含量最高的四種元素：C、H、O、N
基本元素：C（干重下含量最高）
質量分數最大的元素：O（鮮重下含量最高）

3.組成細胞的化合物
無機化合物,水（鮮重含量最高的化合物）,無機鹽,糖類,有機化合物,脂質,蛋白質（干重中含量最高的化合物）,核酸
4.檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質
（1）還原糖的檢測和觀察
常用材料：蘋果和梨
試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）
注意事項：①還原糖有葡萄糖，果糖，麥芽糖
②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現配現用, ③必須用水浴加熱(50?65)
顏色變化：淺藍色 棕色 磚紅色

（2）脂肪的鑒定
常用材料：花生子葉或向日葵種子 試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液
注意事項：
①切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用顯微鏡觀察
④使用不同的染色劑染色時間不同
顏色變化：被蘇丹Ⅲ染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染成紅色
（3）蛋白質的鑒定
常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶
試劑：雙縮脲試劑（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）
注意事項：
①先加A液1ml，再加B液4滴
②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比
顏色變化：變成紫色
（4）淀粉的檢測和觀察
常用材料：馬鈴薯
試劑：碘液
顏色變化：變藍